Buñuelos de viento
Preparar unos ricos buñuelos de vientos es una forma fácil y sencilla de sorprender en la merienda o en la sobremesa. Si bien esta receta de postre es más frecuente encontrarla entre las recetas de Cuaresma y Semana Santa junto a las torrijas, pestiños y la leche frita, también es muy típica en Navidad y en la festividad de Todos los Santos. En esta última fecha se hacen principalmente los buñuelos rellenos de crema pastelera ¡Qué ricos!
De pequeña, me encantaban los buñuelos de feria, en esos puestecillos donde te los daban en un canutillo y les ponías azúcar o chocolate ¡Qué buenos recuerdos me traen!
Ingredientes para Buñuelos de viento
Para Para 6 personas
- 150 gr. de Harina
- 4 gr. de sal
- 1 Limón
- 50 gr. de Mantequilla
- 16 gr. de Levadura
- 250 ml. de Agua
- 4 Huevos
- Aceite de Oliva VE
Cómo se hacen los buñuelos de viento caseros. Masa de los buñuelos.
Para preparar los buñuelos tradicionales ponemos en un cazo el agua junto a la corteza de limón y el palo de canela. Le añadimos la mantequilla, la sal y lo ponemos a calentar el tiempo suficiente para que llegue casi a ebullición.
Cuando esté a punto de hervir se retiran la canela y las cortezas de limón.
Mientras se realiza este paso, aprovechamos para mezclar la harina y la levadura para tenerlas lista porque las vamos a necesitar a continuación.
Cuando empieza a hervir añadimos la harina del tirón. Es decir, toda de una vez, al cazo en el que estaba el agua.
Movemos bien hasta que se forme una masa bastante espesa y retiramos del fuego.
A continuación, cascamos el primer huevo y se lo añadimos a la masa. Moveremos con intensidad hasta que esté completamente integrado.
Volveremos a repetir este paso, de huevo en huevo, hasta que estén incorporados los cuatro huevos a la masa de los buñuelos.
Por último, debes dejar que la lasa repose un rato. Con unos 30 minutos será suficiente.
Cómo freír los buñuelos
Preparamos una cazuela con aceite de oliva suave y lo pondremos a calentar.
Con ayuda de dos cucharillas pequeñas se cogen porciones y se van friendo. Verás como ellas solas se dan la vuelta en el aceite. Cuidado con la temperatura porque pueden quemarse con facilidad.
Cuando tengamos los buñuelos caseros hechos, solo nos quedará pasarlos a un plato con papel absorbente y, rápidamente, cuando estén aún calientes, llevarlos a un plato con azúcar. Si dejamos que se enfríen el azúcar no se quedará pegado al postre
¡Y a disfrutar mucho de estos buñuelos de viento fáciles!
Consejos para la preparación de la receta de los buñuelos de viento tradicionales
- A la hora de añadir la piel de limón, será mejor cuanta menos parte blanca le pongamos, aunque siempre cae un poquito.
- Los huevos los debemos poner de uno en uno y sin batir, para que se vayan integrando poco a poco.
Fuente: Anna Recetas Fáciles
Escrita por: María Jesús
Publicada el 5 marzo 2018
