Galletas Fritas Rellenas de Flan
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Las galletas fritas rellenas son una receta de postre típica de nuestras cocinas más tradicionales. Las conozco en las cocina de casa desde que tengo uso de razón, junto a la famosa tarta de galletas con natillas y chocolate ¿La recuerdas?
Según he podido leer, su origen es barcelonés. Rápidamente se extendió por Europa pero su gran producción es española. Se hace normalmente con galletas del tipo «María», que son las mismas que se emplean para cubrir las natillas con galletas o con las que se hace la Tarta de la abuela de la te he hablado antes.
De cualquier manera, también hay quien usa galletas de tipo hojaldrado, porque son más gorditas y así da la sensación de romperse menos, pero yo las he hecho con las normales, las galletas María de toda la vida y te puedo asegurar que han quedado perfectas.
En resumen, las galletas fritas rellenas de flan son un dulce fácil, barato y para chuparse los dedos. Si te gustan las galletas, tienes que probar las clásicas galletas de mantequilla, te encantarán.
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Galletas Fritas Rellenas de Flan
Para 8 personas
- 2 Paquetes de Galletas María
- 1 Sobre de Preparado para Flan
- 500 ml. de Leche
- 2 Huevos
- Aceite de Girasol (o de Oliva Suave)
- Azúcar
- Canela Molida
Como hacer galletas fritas rellenas fáciles
Para hacer la receta de las galletas fritas, lo primero es el relleno. Para preparar el flan hay que poner casi toda la leche en un cazo a calentar. Reservaremos más o menos la cantidad de un vaso para disolver el sobre de preparado para flan. Una vez esté bien mezclado y sin grumos, lo viertes sobre la leche puesta a calentar.
Continuamos calentando la leche hasta que hierva suavemente y, entonces, no puedes despistarte. La tienes que mover hasta que veas que espesa suficiente. Una vez terminado este paso, la apartas del fuego y dejas que se enfríe para poder continuar haciendo la receta.
Con ayuda de una cuchara ponemos un poco de flan sobre una de las galletas y colocamos otra encima. Hay que apretar un poquito y tener mucho cuidado con que no nos pasemos demasiado con la cantidad de relleno de las galletas o pueden desmoronarse en el momento de freírlas.
Como se fríen las galletas caseras fritas paso a paso
Los siguientes pasos deben ser seguidos. Preparamos el aceite, poniéndolo a calentar a fuego medio, en una sartén anchita, donde nos resulte cómodo freír dos o tres galletas a la vez. Para que te hagas una idea, de las 9 posiciones de mi vitrocerámica la he puesto en el 6.
Pasamos las galletas por un plato donde habremos puesto leche y, seguidamente por otro donde tendremos huevo batido. Las mojamos por las dos caras, primero un lado y luego otro antes de llevarlas al siguiente plato. Una vez que las saquemos del huevo hay que dejar que escurra el exceso antes de pasarlas a la sartén. Sin dejarlas remojar mucho tiempo para que no se ablanden y las llevamos inmediatamente a la sartén.
Las vamos a freír por un lado y luego por otro pero un periodo corto de tiempo, como te despistes se quemarán. Es un «mete y saca» y, directamente, las llevaremos a un plato donde habremos puesto azúcar y un poquito de canela en polvo. Hay que tener la precaución de poner las galletas en el azúcar mientras estén calientes, para que se pegue mejor y nos queden con ese aspecto tan típico que tienen las galletas fritas.
Otros rellenos que puedes ponerles a las galletas fritas caseras
En este caso hemos hecho galletas fritas rellenas de flan, pero podemos hacer galletas rellenas de otras muchas cosas. Las galletas rellenas de nutella son aún más sencillas que las rellenas de flan ¡Y la locura de los muy chocolateros!
Otra idea es hacerlas rellenas con crema pastelera. Quizás este tipo sea de los más frecuentes de encontrar. Se hacen sustituyendo el relleno de flan por uno de crema pastelera hecha de forma más espesa.
Así que, ya seas de los que te gustan las galletas fritas rellenas de chocolate, crema pastelera o flan, esta es una receta de postre sencilla, fácil y todo una exquisitez que te aconsejo las hagas en algún otro momento del año ¡No sólo en Semana Santa!
Escrita por: María Jesús
Publicada el 13 marzo 2018
