El cordero es una carne muy utilizada en la cocina de muchos países, ya que tiene un sabor característico y es muy versátil en la cocina.

Algunas de las formas más comunes de preparar cordero son:

• Asado: el cordero asado es un plato típico de la cocina mediterránea, que se prepara en el horno con especias y hierbas aromáticas. Se puede servir con patatas, verduras o ensalada.
• Estofado: el cordero estofado se cocina lentamente en una salsa con verduras y especias, hasta que la carne queda tierna y jugosa. Este plato es ideal para los días fríos.
• Chuletas: las chuletas de cordero son un plato sencillo y rápido de preparar, que se puede hacer a la plancha, al horno o a la parrilla. Se pueden servir con verduras, ensaladas o patatas.
• Guisos: el cordero es una carne ideal para los guisos, ya que tiene mucho sabor y se deshace fácilmente. Se puede preparar con legumbres, verduras y especias, y servir con arroz o pan.
• Kebabs: los kebabs de cordero son una preparación popular en la cocina árabe y asiática. Se pueden hacer con carne de cordero picada y especias, y se sirven con pan de pita y ensalada.

Es importante tener en cuenta que el cordero tiene un sabor fuerte y distintivo, por lo que es importante no sobre-cocinarlo para que conserve su sabor y textura jugosa. También es importante elegir cortes de buena calidad y frescos, y seguir las recomendaciones de cocción adecuadas para cada tipo de corte de carne de cordero.

De entre las recetas con cordero destacan la paletilla de cordero y las chuletas de cordero.