La harina de garbanzo es un ingrediente muy utilizado para hacer frituras de pescados.

Está hecha a base de garbanzos triturados de forma muy fina, así se logra una harina con el grano más fino que las de trigo y el rebozado queda mas homogéneo, dorado y crujiente.

Una de las propiedades más importantes de esta harina de garbanzo es que no contiene gluten, lo que hace que sea una alternativa ideal para celiacos. Además su índice glucémico es bajo.

Alguna receta donde puedes encontrar este ingrediente es, por ejemplo, la de las rabas de calamar.