Galletas de Coco
Galletas, Dulces y Postres, Recetas Faciles, Cocina, Horno
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Hoy te voy a contar cómo preparar galletas de coco de forma fácil. Para esta receta se usan pocos ingredientes y de los que puedes encontrar habitualmente en casa, solo tendrás que hacerte con una bolsa de coco rallado y en un periquete tendrás listas las galletas.
La receta de las galletas de coco se hace mezclando todos los ingredientes y formando una masa. Después solo hay que estirar la masa de galletas y cortarla con la forma deseada. Se hornean y estarán listas y riquísimas en pocos minutos.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Galletas de Coco
Para 20 Galletas
- 160 g de Harina
- 110 g de Mantequilla
- 120 g de Azúcar
- 100 g de Coco
- 1 Huevo
- 1/4 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Vainilla
Cómo Hacer Galletas de Coco
- Para preparar las galletas de coco lo primero que debes tener en cuenta es que los ingredientes estén a temperatura ambiente, principalmente la mantequilla y el huevo.
- En un bol grande pon la mantequilla y el azúcar. Mézclalos bien hasta que se forme una crema con los dos ingredientes.
- El siguiente paso es añadir la esencia de vainilla y el huevo. Vuelve a mezclar.
- Por último, pon los ingredientes que quedan, que son la harina, el coco rallado y la sal.
- Ve mezclando con cuidado hasta que veas que no puedes seguir haciéndolo en el bol.
- Vuelca los ingredientes en la encimera y continúa amasando con las manos hasta que se forme una masa lisa y ligeramente blanda.
- Cuando la tengas, haz una bola con ella, ponla a un plato y cúbrela con film transparente.
- Llévala al frigorífico durante una hora para que se endurezca y resulte más manejable.
- Pasado ese tiempo, sácala y vuelve a ponerla en la encimera.
- Estírala con un rodillo hasta que la dejes del grosor de medio centímetro más o menos, es decir, un poco gordita.
- Corta las galletas con un cortapastas, un cuchillo, un vaso,… y dale la forma que prefieras.
- Coloca las galletas de coco en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Conforme saques todas las galletas que puedas de la masa estirada, vuelve a amasar los bordes sobrantes, estíralos y saca más galletas. Repite este paso hasta que ya no quede masa.
- Lleva la bandeja al horno, previamente precalentado, a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
- Colócala en la parte central y deja que se cocinen durante 10 – 12 minutos. Hasta que comiencen a dorarse ligeramente por los bordes.
- Pasado el tiempo, saca las galletas de coco del horno, espera un minuto para que se enfríen un poco y colócalas en una rejilla para que se enfríen completamente.
- ¡Y a disfrutar con estas galletas de coco súper blanditas!
- OJO: Si haces las galletas más finas, quedarán más crujientes, pero también un poquito secas, es preferible hacerlas del grosor que te indico y ya verás que ricas están.
Recetas Parecidas a las Galletas de Coco
Si tengo que elegir entre las recetas de galletas, me quedo con las galletas de chocolate o las famosas galletas de mantequilla. Curiosamente, unas de las galletas más vistas de la web son las galletas de avena, que están causando furor. Si prefieres unas galletas como estas de coco que te traigo hoy, con un sabor suave pero más tradicionales, prueba estas galletas de limón y me cuentas, te encantarán.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 12 octubre 2022
