Las almendras son el fruto del árbol de almendro, nativo de Asia y África, pero que se cultiva en todo el mundo. Son un alimento muy nutritivo y se utilizan en la cocina en una gran variedad de platos, desde postres hasta platos salados.

Las almendras son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina E, el calcio y el magnesio. Además, contienen grasas saludables que son beneficiosas para la salud del corazón.

Las almendras se pueden consumir crudas, tostadas, saladas o en forma de leche o como mantequilla de almendras. Son un ingrediente común en muchos postres, como el turrón de Jijona, el mazapán y las galletas. También se pueden utilizar en platos salados como ensaladas, arroces y salsas.

Además de su uso culinario, las almendras también se utilizan en la medicina natural debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. Se cree que pueden ayudar a reducir el colesterol, controlar el azúcar en la sangre y prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.