El dulce de leche es un postre típico de América Latina, elaborado a partir de leche y azúcar, cocinados a fuego lento hasta que la mezcla se carameliza y adquiere una textura espesa y cremosa.

El proceso de elaboración del dulce de leche varía según el país, pero generalmente se cocina la leche con el azúcar y se revuelve constantemente hasta que se evapora el agua y se forma una mezcla espesa y dorada. Algunas variantes pueden incluir otros ingredientes, como vainilla, canela o chocolate.

El dulce de leche se utiliza en muchos postres y dulces, como alfajores, crepes, tartas, flanes, helados y pasteles. También se puede disfrutar solo, como una golosina dulce.

En España, el dulce de leche no es un postre tradicional, sin embargo, en los últimos años ha habido un creciente interés en el dulce de leche, y algunos chefs y reposteros han comenzado a incorporarlo en sus creaciones. Además, se pueden encontrar productos que utilizan el dulce de leche como ingrediente, como helados, chocolates, galletas y pasteles.

También existen postres similares al dulce de leche, como la leche condensada caramelizada, que se prepara cocinando una lata de leche condensada cerrada a fuego lento durante varias horas hasta que se caramelice y adquiera una textura espesa y cremosa similar al dulce de leche. Este postre es muy popular en algunos países donde se ha popularizado como un postre fácil de preparar en casa.