Tarta de queso y dulce de leche
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Esta tarta de queso y dulce de leche es ideal si te gusta disfrutar de un buen postre. Además, las tartas así preparadas son aún más sencillas de hacer porque eliminan el paso de la base de galletas, haciendo más fácil el procedimiento de elaboración y con un sabor más contundente. Te animo a probarla y a que lo compruebes, seguro que repites.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Tarta de queso y dulce de leche
Para 6 - 8 Personas
- 500 g de Queso Crema
- 200 g de Dulce de Leche
- 300 ml. de Nata (35% de materia grasa)
- 125 g de Azúcar
- 3 Huevos
- 15 g de Harina (De todo uso)
Cómo hacer tarta de queso y dulce de leche
- Para reparar la tarta de queso y dulce de leche te recomiendo usar un bol amplio.
- Dentro del recipiente pon la cantidad que te indico de nata y de dulce de leche.
- Mézclalo con paciencia hasta que veas que se ha desecho el dulce de leche y se ha integrado por completo con la nata.
- Añade el queso crema y vuelve a mezclar, si ves que te cuesta un poco o simplemente quieres acelerar este paso, puedes usar la batidora y lo tendrás listo en un momento.
- Por último pon los huevos, el azúcar y la harina y vuelve a darle unas vueltas hasta que tengas na crema espesa.
Cómo forrar el molde para la tarta de queso
- Ahora llega el momento de preparar el molde para la tarta de queso y dulce de leche.
- Si lo quieres desmoldar fácilmente, lo ideal es usar un molde desmontable, el que tengo en casa es de 22 centímetros de diámetro y viene genial porque la medida no es ni muy grande ni muy pequeña.
- Coge papel de hornear y haz una bola con él. Mójalo con el agua del grifo a temperatura normal.
- Aprieta bien fuerte el papel para eliminar toda el agua posible y colócalo dentro del molde cubriendo las paredes y el fondo. Aunque aún esté un poco húmedo no pasa nada, es normal y el resultado final seguirá siendo estupendo.
- Al mojarlo vas a notar que se ajusta mucho mejor al molde.
- Procura que el papel quede centrado y sobresalga la misma cantidad por encima del molde. Al volcar la crema va a bajar y podría salirse si no está bien centrado.
- Vierte la crema para la tarta dentro del molde con cuidado de que no se salga, hazlo poco a poco, sin prisas.
Cómo hornear la tarta de queso con dulce de leche
- Mete la tarta en el horno previamente precalentado a 210 ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
- Colócala a una altura media-baja del horno, en mi caso la pongo en la segunda altura empezando por abajo.
- Deja que se cocine durante 30 o 35 minutos, dependiendo de lo blanda o cuajada que la quieras. Con ese tiempo que te indico de horno estará bien hecha por dentro.
- Tras ese tiempo de horneado no la saques inmediatamente. Apaga el horno y deja la puerta un poco abierta, solo tres o cuatro dedos.
- Mantenla dentro el horno aproximadamente 10 minutos y después ya la puedes sacar.
Separando el papel de la tarta de queso
- Espera a que la tarta se enfríe totalmente antes de desmoldarla.
- Abre el molde en el que la habías hecho y quítalo con cuidad.
- Ahora queda la tarta con el papel.
- Primero separa los laterales con cuidado de no romperla.
- Luego coge el plato donde vayas a presentarla y pon la mano abierta bajo la tarta. Ve retirando el papel a la vez que vas poniéndola, ya sin papel, en el plato. Es decir, vas apoyando el extremo libre de la tarta y sigues retirando el papel hasta que esté totalmente separado. Si miras el vídeo te va a resultar más fácil.
- ¡Espero que disfrutes mucho de esta tarta de queso y dulce de leche súper rica!
Consejos para preparar esta tarta de queso
Lo mejor es tener los ingredientes a temperatura ambiente, así te van a resultar mucho más fáciles de mezclar.
Procura que no queden grumos y que toda la crema sea homogénea, eso y la calidad de los ingredientes son vitales para que el resultado final sea perfecto.
El horno debe estar precalentado al menos 10 minutos antes de meter la tarta, conéctalo cuando vayas a ponerte a hacer la crema y estará en su punto cuando llegue el momento.
Es muy importante que la dejes reposar en el horno entreabierto antes de sacarla y que después la dejes enfriar totalmente, así te aseguras de que quede bien cuajada por dentro y la puedas desmoldar con facilidad.
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Escrita por: María Jesús
Publicada el 17 diciembre 2023
