Tarta de Manzana Enrejada
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La tarta de manzana enrejada es una variante de la tarta da manzana en la que la masa, la forma de rellenarla y sobre todo la decoración es diferente a la de las tartas convencionales. Te vas a encontrar una tarta con mucha fruta, con un relleno muy jugoso.
La tarta de manzana enrejada suele hacerse con masa quebrada, en este caso la he hecho con hojaldre. Tanto si la haces con una masa como con otra, el procedimiento es el mismo, lo único en lo que vas a encontrar variación es en el horneado. Para la tarta de hojaldre solo vas a necesitar media hora de horno pero para la de masa quebrada el tiempo sube a 50 minutos o 1 hora.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Tarta de Manzana Enrejada
Para 6 Personas
- 4-5 Manzanas Golden
- 1-2 Planchas de Masa Quebrada
- 2 Cucharaditas de Canela en Polvo
- 35 g. de Mantequilla
- Zumo de 1/2 Limón
- 2 Clavos de Olor
- 40 g. de Azúcar Morena
- 60 g. de Azúcar Blanco
- 1 Cucharada de Maicena
- 1 Huevo
Cómo Hacer Tarta de Manzana Enrejada
- Para preparar la tarta de manzana enrejada lo mejor es comenzar por pelar trocear las manzanas.
- Una vez que las tengas peladas, le quitas la parte central y el resto lo troceas en cuadraditos.
- Una vez que estén todos listos, ponlos en un recipiente junto al azúcar blanco y al azúcar moreno, también añade dos clavos de olor y las cucharaditas de canela en polvo. Añade también el zumo de medio limón.
- Mueve la mezcla y déjala reposar más o menos 30 minutos. Podrás ver que la manzana ha soltado agua.
- Pasado ese tiempo pon una sartén al fuego con la mantequilla. Espera a que se derrita.
- Añade la mezcla de manzana y pon también una cucharada de maicena.
- Muévelo todo y mantenlo a fuego medio aproximadamente 10 minutos. Cuidado porque irá reduciendo el líquido y hay que estar pendiente de regular el fuego y moverlo constantemente.
- Retíralo del fuego y deja que se temple un poco mientras preparas el molde.
- Quita los clavos de la mezcla de manzana, acuérdate de este paso que es importante.
Cómo dar Forma al Pastel
- Unta mantequilla por toda la superficie del molde para evitar que la masa se pegue.
- Coge la plancha de masa quebrada y ajústala al molde, colócala sobre el fondo y las paredes.
- Recorta el sobrante.
- Pon sobre él la mezcla de manzana.
- Usa los restos o, si no te queda suficiente por el tamaño de tú plancha de masa usa otra, para cortar tiras de dos dedos de grosor.
- Ve colocando las tiras primero en un sentido y luego en el otro hasta formar el enrejado tan característico de esta tarta.
- Cuando lo tengas todo preparado, pincela huevo batido sobre él.
- Lleva la tarta al horno a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador.
- Lo mejor es colocarla en la parte media del horno, poniendo la bandeja en la segunda posición por abajo, la tarta quedará centrada.
- En 1 hora la tendrás hecha y bien doradita. Si notaras que durante el horneado se tuesta demasiado, ponle por encima papel de aluminio para evitar que se queme.
- Sácala del horno y deja que se enfríe 2-3 horas antes de comerla.
- ¡Y a disfrutar de esta tarta con un sabor increíble!
Las tartas de manzana se dice que son las reinas de las tartas por algo ¡Están buenísimas! Por ejemplo la tarta de manzana tradicional es una delicia y la tarta de manzana sencilla tiene una receta que te sorprenderá. Otros postres con manzana para lucirte son el dulce de manzana, los buñuelos de manzana muy tiernos y la mermelada de manzana que es ideal para coberturas, galletas, bizcochos,… Seguro que recuerdas postres tradicionales como las manzanas asadas o la compota de manzana.
Si lo que buscas son tartas ricas la tarta de tres chocolates es una maravilla. También puedes optar por la tarta de queso de La Viña y por la tarta de galletas y crema pastelera. Si te gusta el dulce de leche, la chocotorta es tú tarta. Para los amantes del chocolate, la tarta Sacher la tarta de queso y chocolate son dos apuestas seguras.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 23 octubre 2020
