Tiramisú de Turrón
Ingredientes
Para 8 - 10 Raciones
- 250 g de Turrón Blando
- 500 g de Mascarpone
- 100 g de Azúcar Glass
- 400 ml. de Nata (Crema de batir)
- 300 ml. de Café
- 30 ml. de Amaretto o Brandy (Opcional)
- Bizcochos al Huevo
- Cacao en Polvo
Si te encanta el tiramisú y también eres fan del turrón, ¡estás en el lugar correcto! Hoy te traigo una receta que combina lo mejor de Italia y España: un tiramisú de turrón . Es súper fácil de hacer, queda cremoso, suave y tiene ese toque especial que lo convierte en la estrella de cualquier cena navideña. Además, es tan bonito que parece de pastelería, pero lo puedes hacer sin complicarte lo más mínimo.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Pasos para Preparar el Tiramisú de Turrón
- Comienza por preparar el café, que puede ser con o sin cafeína y déjalo enfriar. Si optas por agregar un licor, el Amaretto es el clásico, pero también puedes ponerle Brandy, solo un poquito o incluso prescindir de este añadido si no quieres poner alcohol porque lo vayan a consumir niños.
- A continuación trocea el turrón blando en pedacitos pequeños.
- Haz una mezcla poniendo en un bol el queso mascarpone con el azúcar glass o azúcar impalpable. Procura darle unas vueltas a la mezcla con el azúcar antes de comenzar a batir para que el azúcar no salga volando.
- Cuando tengas formada una crema lisa con estos dos ingredientes, añádele el turrón que habías triturado y vuelve a mezclar hasta que obtengas una crema homogénea. Utiliza una batidora o varillas eléctricas para obtener una crema homogénea. La textura debe ser suave y sin grumos, al principio puede parecer que no se mezcla, pero en un par de minutos lo tendrás hecho.
- En un bol aparte, monta la nata hasta que tenga una textura más o menos firme. Para un mejor resultado, mete la nata un rato antes en el congelador para que esté muy fría y se monte con facilidad.
- Con movimientos envolventes, mezcla la nata montada con la crema de mascarpone y turrón. Este paso debe hacerse con delicadeza para mantener el aire en la nata y lograr una crema ligera. Así de fácil tendrás preparada la crema del tiramisú.
Montaje del Postre
- Coge una fuente rectangular.
- Comienza por pasar los bizcochos por el café, solo una pasada ligera para que no se ablanden demasiado y ve poniéndolos en el fondo de la fuente hasta cubrirla.
- Una vez los tengas puestos, añade la mitad de la crema de turrón por encima y, con una espátula o una lengua de silicona, extiéndela bien para que los cubra todos por igual.
- Pon por encima otra capa de bizcochos humedecidos con café de la misma manera que antes, rellenando todos los huecos.
- Para terminar, cubre con el resto de la crema.
- Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas. Si puedes dejarlo reposar toda la noche, los sabores se integrarán mejor y el sabor será más intenso.
- Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima usando un colador fino.
Consejos para que tu tiramisú de turrón quede espectacular
Ojo con los bizcochos, si los remojas demasiado van a quedar excesivamente blandos.
El licor es importante, le da un punto muy bueno al postre, pero eso es cuestión de gustos.
Usa un turrón blando o turrón de Jijona de calidad. Piensa que es el protagonista del postre, así que merece la pena invertir un poquito más.
Este postre mejora con el reposo. Prepáralo el día antes si puedes, y déjalo toda la noche en la nevera. Te prometo que al día siguiente estará increíble.
Decóralos con virutas de chocolate o trocitos de turrón para darle un toque más original.
El Origen del Tiramisú
El tiramisú tiene sus raíces en la región del Véneto, Italia, y su nombre significa literalmente «levántame» o «anímame». Este postre surgió en el siglo XVII como una receta sencilla que combinaba café, queso mascarpone, azúcar y bizcochos. A lo largo de los años, su popularidad se ha extendido a nivel mundial, dando lugar a innumerables variantes. Con el tiempo, los chefs han experimentado con ingredientes locales, como en esta versión con turrón, que es una fusión perfecta entre la tradición italiana y la Navidad española.
Escrita por: María Jesús
Actualizado el 30 marzo del 2025
