La calabaza es una hortaliza de origen americano que se cultiva en muchas partes del mundo. Existen diferentes variedades de calabaza, pero en general, tienen una forma redondeada o alargada y una piel dura y rugosa de color naranja o amarillo.

La pulpa de la calabaza es de color amarillo o anaranjado y tiene una textura suave y ligeramente fibrosa. La calabaza es muy versátil en la cocina y se puede utilizar para preparar una gran variedad de platos, tanto dulces como salados.

Algunas de las formas más comunes de cocinar la calabaza son al horno, en puré, en sopas, en guisos, en postres, entre otras. Tienes ejemplos en el bizcocho de calabaza, la crema de calabaza o los garbanzos con calabaza y judías verdes.

Además, la calabaza es rica en nutrientes como carotenoides, vitamina A, fibra y potasio, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.