Recetas con Maicena
La maicena o maizena (nombre comercial) es un tipo de almidón y se utiliza comúnmente en la cocina como espesante para salsas, sopas, postres y otros platos. También se utiliza en la fabricación de productos de panadería y pastelería, como galletas, pasteles y panes, para mejorar la textura y la consistencia de los productos finales.
La maicena es un ingrediente muy versátil y se puede utilizar como sustituto de la harina en algunas recetas para hacer platos sin gluten.
Algunas recetas muy conocidas con maicena son, por ejemplo, las natillas con galletas, las alcachofas a la montillana o el pollo teriyaki.
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