Las aceitunas son un fruto de forma ovalada que se obtiene del olivo (Olea europaea). Son originarias de la cuenca mediterránea y se utilizan para la elaboración de aceite de oliva y como alimento, ya sea en forma de aceitunas de mesa o para la elaboración de distintos platos.

Las aceitunas pueden consumirse en diferentes presentaciones, verdes, negras, con hueso, sin hueso, enteras, rellenas, etc. Su sabor puede ser salado, amargo o dulce, dependiendo del tipo de aceituna y el proceso de elaboración.

Además de ser un ingrediente muy popular en la gastronomía mediterránea, las aceitunas también contienen nutrientes beneficiosos para la salud, como ácidos grasos saludables, fibra, vitamina E y antioxidantes.

Puedes encontrarla en recetas como el pastel de pollo con aceitunas, la ensaladilla rusa o el rollo de carne relleno de queso.