Ensalada de garbanzos
Ensaladas, Legumbres, Recetas Faciles, Cocina
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Hoy vamos a cocinar una ensalada de garbanzos, Una receta de legumbres muy fácil de hacer y perfecta para cualquier época del año, principalmente en primavera-verano.
¿Que son las legumbres? La legumbre es una semilla contenida dentro de una vaina de las familias de las leguminosas.
Durante milenios, las legumbres, algunas frutas y los cereales han sido la base de la alimentación del ser humano.
Existen casi 20.000 especies de leguminosas a nivel mundial, hecho este que ha contribuida a que no desaparecieran y formaran parte imprescindible en la alimentación de muchos animales herbívoros y omnívoros, en los que se encuentra también, el ser humano.
Venga ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para Ensalada de garbanzos
Para 4 personas
- 1 bote de garbanzos de 400 gramos
- 2 pimientos verdes
- 1/2 pimiento rojo
- aceitunas negras (al gusto)
- Tomates (los míos cherrys)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
Cómo Hacer Ensalada de garbanzos
- Para hacer la ensalada de garbanzos vamos a utilizar garbanzos cocidos, que vienen en bote y nos ahorran mucho tiempo en la cocina.
- Así que lo primero que tendrás que hacer será abrir el envase y dejarlos escurriendo, esta acción es importante ya que nos ayudará a que el garbanzo vuelva a coger su sabor una vez fuera del bote, a mi me gusta lavarlo bien bajo el agua del grifo para eliminar el líquido con el que vienen acompañados.
- A continuación, partimos y lavamos bien los pimientos y los tomates. Tienes que tener en cuenta que los vamos a comer crudas, por lo tanto, cuanto mas limpios estén, muchísimo mejor.
- Personalmente me gusta que las verduras tengan aproximadamente el mismo tamaño que la legumbre a utilizar, pero reconozco que a la hora de partirlo se puede perder algo mas de tiempo, trocéalas del tamaño que más te guste.
- Con las legumbres aireadas y la verdura limpia, ya solo queda preparar la ensalada de garbanzos.
- Pon las verduras en un bol grande e incorpórale los garbanzos y la sal.
- Haz lo propio con las aceitunas negras, aunque si quieres pueden ser verdes, pero el sabor es distinto.
- En un cuenco echa el aceite de oliva y el vinagre de jerez y lo remueves hasta conseguir una emulsión.
- Una vez emulsionado se lo incorporas al bol o fuente con el resto de los ingredientes y mézclalo a conciencia.
- Lo dejas macerar en la nevera una hora aproximadamente y ya la tendremos lista para disfrutarla.
Consejos Para Hacer esta Ensalada
La ensalada de garbanzos se puede comer una vez hecha y recién aliñada, pero si la dejas macerando esta mejor porque los sabores estarán más mezclados.
Si estas a dieta y quieres perder peso esta ensalada es perfecta ya que tiene muy pocas calorías.
Opcionalmente le puedes picar un poco de perejil, salvia o hierbabuena y echárselo por encima.
Importante, aunque no creo que sea necesario decirlo, pero lo recuerdo, las aceitunas que sean sin hueso o deshuesarlas.
¿Buscas ensaladas ricas y fresquitas? La ensalada de patatas o la de cuscus son dos de las que más hago en época de calor. Otras que están muy ricas son la ensalada campera, la ensalada cesar, la ensalada caprese o la pipirrana. Una variante de esta es el salpicón, que puede ser de marisco, de pulpo, de huevas…¡De lo que se te ocurra!
Y la que sin duda tienes que probar y que viene muy al hilo de esta entrada es la ensalada de lentejas que como la de garbanzos, es muy fácil de hacer y te quitará poco tiempo en la cocina.
Si prefieres recetas con garbanzos, los garbanzos con langostinos o estos con calabaza están para chuparse los dedos de ricos.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 18 julio 2019
