Ensalada de Langostinos y Melocotón
Ensaladas, Recetas de Dieta, Recetas de Navidad
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La ensalada que te propongo hoy es ideal para el verano pero también queda genial en momentos festivos como navidad o cuando quieres darle un toque diferente a la mesa. Es un entrante refrescante, colorido y con ese contraste dulce-salado que tanto nos gusta. Además, tiene la ventaja de poder quedarse hecha a falta de añadir la vinagreta en el último momento, así ahorras tiempo y ganas tranquilidad.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Ensalada de Langostinos y Melocotón
Para 4 Personas
- 300 g de Rúcula
- 2 Melocotones (o nectarinas)
- Tomates Cherry
- 12 - 15 Langostinos Grandes
- Aceite de Oliva VE
- Vinagre
- Sal
Como Hacer Ensalada de Langostinos y Melocotón
- Para hacer esta receta lo primero es preparar los ingredientes necesarios.
- Lava los tomates cherrys y pártelos a la mitad.
- Pela y trocea los melocotones en trocitos de bocado. Puedes sustituir el melocotón por nectarina.
- Prepara los langostinos. Si lo compras crudos tendrás que cocerlos primero (al final te dejo un enlace con las explicaciones por si quieres hacerlo en casa). Otra opción es comprarlos ya cocidos. En ambos casos, una vez que los tengas pelados es recomendable quitarles la tripa, esa tira negruzca que puedes ver en la parte de arriba. Con una aguja o un palillo es muy fácil, prácticamente sale sola si la levantas por la mitad del langostino.
- Por último, prepara la vinagreta poniendo en un bote que puedas tapar la sal, el vinagre y el aceite y agitándolo bien hasta que notes que se mezcla todo formándose una crema ligera.
- Ahora llega el momento de montar la ensalada.En la fuente donde vayas a servirla cubre el fondo con rúcula ya cortada y limpia.
- A continuación reparte los tomates, el melocotón y los langostinos.
- Para terminar vierte por encima la vinagreta y a disfrutar de esta riquísima ensalada.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 13 septiembre 2024
