Ensalada de Langostinos y Melocotón
Ingredientes
Para 4 Personas
- 300 g de Rúcula
- 2 Melocotones (o nectarinas)
- Tomates Cherry
- 12 - 15 Langostinos Grandes
- Aceite de Oliva VE
- Vinagre
- Sal
La ensalada que te propongo hoy es ideal para el verano pero también queda genial en momentos festivos como navidad o cuando quieres darle un toque diferente a la mesa. Es un entrante refrescante, colorido y con ese contraste dulce-salado que tanto nos gusta. Además, tiene la ventaja de poder quedarse hecha a falta de añadir la vinagreta en el último momento, así ahorras tiempo y ganas tranquilidad.
La ensalada de langostinos y melocotón es una opción fresca, deliciosa y perfecta para cualquier época del año, aunque en verano se convierte en una alternativa ideal para platos ligeros también queda genial en momentos festivos como navidad o cuando quieres darle un toque diferente a la mesa. Además, es una receta rápida y fácil de preparar, ideal para quienes buscan una comida saludable sin complicaciones. Es un entrante refrescante, colorido y con ese contraste dulce-salado que tanto nos gusta. Además, tiene la ventaja de poder quedarse hecha a falta de añadir la vinagreta en el último momento, así ahorras tiempo y ganas tranquilidad.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Como Hacer Ensalada de Langostinos y Melocotón
- Para hacer esta receta lo primero es preparar los ingredientes necesarios.
- Lava los tomates cherrys y pártelos a la mitad.
- Pela y trocea los melocotones en trocitos de bocado. Puedes sustituir el melocotón por nectarina.
- Prepara los langostinos. Si lo compras crudos tendrás que cocerlos primero (al final te dejo un enlace con las explicaciones por si quieres hacerlo en casa). Otra opción es comprarlos ya cocidos. En ambos casos, una vez que los tengas pelados es recomendable quitarles la tripa, esa tira negruzca que puedes ver en la parte de arriba. Con una aguja o un palillo es muy fácil, prácticamente sale sola si la levantas por la mitad del langostino.
- Por último, prepara la vinagreta poniendo en un bote que puedas tapar la sal, el vinagre y el aceite y agitándolo bien hasta que notes que se mezcla todo formándose una crema ligera.
- Ahora llega el momento de montar la ensalada.En la fuente donde vayas a servirla cubre el fondo con rúcula ya cortada y limpia.
- A continuación reparte los tomates, el melocotón y los langostinos.
- Para terminar vierte por encima la vinagreta y a disfrutar de esta riquísima ensalada.
Consejos para una ensalada perfecta
- Usa ingredientes frescos. Elige langostinos de calidad y frutas maduras pero firmes para el mejor resultado.
- Prueba otras hojas verdes. Si no te gusta la rúcula, puedes usar espinacas baby, canónigos o lechuga variada.
- Añade frutos secos. Unas almendras laminadas o nueces troceadas le darán un extra de textura y sabor.
- Prueba con un toque cítrico. Añade un chorrito de zumo de naranja o lima en la vinagreta resaltará el sabor de los ingredientes.
- Dale un toque crujiente. Si te gusta el contraste de texturas, puedes añadir croutons (pan tostado) o semillas de sésamo tostadas.
Variaciones de la ensalada de langostinos y melocotón
Si quieres experimentar con diferentes combinaciones de sabores, aquí te dejo algunas ideas:
- Ensalada de langostinos, mango y aguacate: cambia el melocotón por mango y añade aguacate en cubos para una ensalada más tropical.
- Ensalada con queso feta o mozzarella: el toque cremoso del queso combina de maravilla con la dulzura de la fruta y la textura de los langostinos.
- Ensalada con un toque picante: si te gusta el picante, puedes añadir un poco de guindilla o una pizca de pimienta cayena a la vinagreta.
- Ensalada con vinagreta de miel y mostaza: cambia la vinagreta tradicional por una mezcla de miel, mostaza y limón para darle un toque diferente.
Origen y curiosidades sobre esta ensalada
Las ensaladas con frutas y mariscos han sido y son muy populares en la gastronomía mediterránea y en la cocina asiática. En muchos países costeros, es común combinar mariscos con frutas tropicales como mango, piña o melocotón, porque que el dulzor natural de las frutas realza el sabor de los productos del mar. Esta ensalada sigue esa misma tradición, uniendo ingredientes frescos y nutritivos en un solo plato.
Escrita por: María Jesús
Actualizado el 1 abril del 2025
