Salsa a la Pimienta
Salsas, Cocina, Recetas Faciles
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La salsa a la pimienta es una de las salsa más clásicas que acompañan a los platos de carne. Es fácil de preparar y convierte una carne a la plancha en un plato vistoso y muy rico.
La receta de salsa a la pimienta se prepara cocinando la pimienta con la cebolla y añadiendo el coñac, el caldo y la nata y dejando que reduzca hasta que espese un poco. Le retiras la cebolla y tendrás lista la salsa con un sabor espectacular.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Salsa a la Pimienta
Para 400 ml. de Salsa
- 1 Cucharadita de Pimienta (he usado pimienta negra seca)
- 1/2 Cebolla
- 100 ml. de Brandy
- 100 ml. de Caldo (de Carne o Pollo)
- 400 ml. de Nata de Montar (Crema para Batir)
- Aceite de Oliva VE
- Pimienta Blanca
- Sal
Cómo Hacer Salsa a la Pimienta
- Para hacer la receta de la salsa de pimienta debes saber que puedes prepararla con pimienta verde o con pimienta negra. En mi caso la voy a hacer con pimienta negra seca, porque así me resulta más cómoda de almacenar en casa.
- Pela y trocea en pequeñito la media cebolla.
- En una sartén amplia o una cacerola pon un chorreón de aceite.
- Añade una cucharada de bolitas pimienta negra seca, la cebolla y una pizca de sal y ponlo a fuego medio para que la cebolla vaya cocinándose sin tostarse.
- Cuando hayan pasado unos 10 minutos, que veas que la cebolla está hecha, vierte el brandy o coñac.
- Déjalo un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- Pasado ese tiempo, pon el caldo de carne y sube el fuego.
- Mantenlo a fuego vivo hasta que veas que ha reducido bastante, casi hasta quedarse sin líquido.
- Con mucho cuidado ponle la nata de montar y muévelo.
- Añade también un poco de sal y de pimienta blanca molida.
- Modera el fuego y deja que se cocine todo junto hasta que haya espesado, más o menos cuando haya reducido su volumen a la mitad.
- Cuela la salsa para quitarle la cebolla.
- Si quieres puedes ponerle las bolas de pimienta que has colado. Las vuelves a meter en la salsa y mueves un poco la salsa a la pimienta.
- La otra opción es añadir unas nuevas bolitas de pimienta negra, con lo que tendrás que cocinar la salsa dos o tres minutos más.
- Y de esta forma la salsa estará lista.
- ¡Y va a ser la mejor salsa a la pimienta que hayas probado!
Recetas Parecidas a la Salsa de Pimienta
Las salsas son el acompañamiento perfecto de un montón de platos. Si te gusta la salsa a la pimienta, puedes hacer otras, desde la salsa más universal, como es la salsa de tomate, hasta una buena salsa de queso, incluso con sabor potente, como la salsa roquefort. Una de mis favoritas es la salsa de champiñones, ¿la has probado? Y si quieres algo un poco más exótico, la salsa teriyaki es facilísima de hacer.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 26 septiembre 2022
