Leche Asada
Dulces y Postres, Recetas Faciles, Cocina, Horno
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La leche asada es muy parecida al flan de toda la vida, la única diferencia es que se hace directamente y no al baño maría como el flan tradicional.
Para hacer la receta mezcla los huevos con la leche y el azúcar y lo pones en un recipiente caramelizado. Lo llevas al horno y en un rato la tienes hecha.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Leche Asada
Para 6 - 8 Raciones
- Caramelo: 4 Cucharadas de Azúcar y 4 de Agua
- 8 Huevos
- 200 g de Azúcar
- 1 Litro de Leche
- 1 Cucharada de Esencia de Vainilla
Cómo Hacer Leche Asada
- El primer paso es hacer el caramelo que llevará el fondo del molde.
- En un cazo o sartén coloca las cucharadas de azúcar junto con el agua. Hazlo de forma que se humedezca la mayor parte del azúcar.
- Pon la mezcla al fuego hasta que veas que burbujea y cambia de color.
- Mueve el cazo para que todo el azúcar se vuelva caramelo.
- Retíralo del fuego cuando lo veas dorado, no lo dejes demasiado tiempo porque si queda muy negro puede saber amargo.
- Vierte el caramelo en el fondo del recipiente donde vayas a preparar la leche asada y extiéndelo bien.
- Ahora llega el turno de la leche asada, ya verás lo fácil que es.
- En un bol pon los huevos y el azúcar.
- Con unas varillas manuales mézclalo sin batirlo, es decir, muévelo pero no hace falta que metas aire a la mezcla y le salga espuma.
- A continuación añade la leche y una cucharada de esencia de vainilla.
- Vuelve a mezclar todos los ingredientes.
- Viertelo en el molde donde habías puesto el caramelo.
- Con cuidado, llévalo al horno que tendrás previamente precalentado a 160ºC. Colócalo en la parte media con calor arriba y abajo y sin ventilador.
- Necesitarás aproximadamente 1 hora y media de horneado, unos 90 minutos, pero puede variar un poco dependiendo del horno. Tienes que ver que aún se mueve un poco pero que está hecho y firme.
- Pasado ese tiempo, sácala del horno y deja que se enfríe totalmente a temperatura ambiente.
- Luego, métela en el frigorífico una horas porque este es un postre que se toma bien frío.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 6 marzo 2023
