Arroz con Calamares. Fácil y Rico
Arroz, Pescados y Mariscos, Recetas Faciles, Cocina, Niños, Ocasiones especiales
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Las recetas de arroces son tan variadas que puedes comer arroz todas las semanas y no repetir nunca de plato. Este arroz con calamares es un buen ejemplo. Con recetas muy parecidas puedes reconvertirlo en un arroz con pescado, o arroz con marisco. Si prefieres las recetas con carne o verduras, solo tienes que darle a la imaginación y pensar en la combinación que más te apetezca hacer.
¿Que lo que quieres es variar la textura? Puedes hacer el típico arroz seco y suelto, el arroz meloso o incluso un buen arroz caldoso. Y sin hablar de los risottos… ¡Es una maravilla para los que disfrutamos comiéndolo!
Como ya te habrás dado cuenta por esta y otras recetas de arroz, el «acompañamiento», es decir, el sofrito del arroz es muy importante. De las verduras y especias que pongas depende por completo su sabor.
Venga ¡vamos a la cocina!
Ingredientes para Arroz con Calamares. Fácil y Rico
Para 4 Personas
- 320 g.Arroz Bomba (De 75 a 80 g. por comensal)
- 350-400 g. de Calamares
- 1 Cebolla Mediana
- 3 Dientes de Ajo
- 2 Pimientos Verdes
- 1 Cucharada de Carne de Pimiento Choricero
- 400 g de Tomate Triturado (o de tomate rallado)
- Azafrán o Colorante Alimentario
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Cómo Hacer Arroz con Calamares. El Sofrito
- Para preparar la receta del arroz con calamares, al igual que para los demás arroces, tienes que empezar haciendo el sofrito.
- Hay que pelar y trocear muy bien la cebolla y los ajos.
- También debes que lavar los pimientos, quitarles las simientes y picarlos pequeñitos.
- En la paellera, cubre el fondo con aceite de oliva.
- Pon las verduras que habías preparado, añade un poco de sal y mantén el fuego medio-bajo. Ten en cuenta que al estar las verduras muy troceadas se harán antes.
- Cuando veas que comienzan a tostarse un poquito y que están hechas, pon el tomate y la carne del pimiento choricero.
- Cocina todo junto 2 – 3 minutos.
- Si quieres dejar el sofrito del arroz hecho para terminar el plato justo antes de comer, este es el momento de parar la receta.
- Añade los calamares.
- Déjalos hacerse 4-5 minutos y pon el arroz.
- Sigue moviendo dos o tres minutos para que se mezclen todos los sabores y el arroz quede bien rico.
Cómo Terminar el Arroz con Calamares
- Calienta el caldo de pescado antes de añadírselo al arroz. Este paso es muy importante cuando haces arroz, siempre hay que añadir el caldo caliente. Lo que suelo hacer es darle una pasada por el microondas y ahorro tiempo.
- Añade también unas hebras de azafrán o, si no tienes, colorante alimentario.
- Ahora pon el fuego a tope, vierte el caldo sobre el arroz y colócalo para que quede todo repartido por igual por la paellera.
- Cuando veas que comienzan a salirle burbujas al caldo y que hierve, baja el fuego al mínimo y déjalo cocinarse así aproximadamente 20 minutos.
- Desde este momento no debes mover el arroz. Si ves que el fuego no es uniforme por toda la paellera, muévelo un poco a mitad de cocción pero lo mínimo imprescindible.
- Antes de quitarlo del fuego tienes que probarlo para ver el punto del arroz. Si ves que le faltan unos minutitos y no queda caldo, puedes añadirle un poquito siempre que se lo pongas caliente.
- Una vez que esté listo, retíralo del fuego.
- Cúbrelo con un paño y déjalo reposar 5 minutos más.
- Después de este tiempo ¡A la mesa y a disfrutar de un rico arroz con calamares!
- Si te apetece, puedes acompañarlo con un poquito de alioli y le darás un toque de sabor tremendo.
Si quieres otras recetas ricas con arroz, tienes que probar el arroz caldoso con pollo y también el arroz con verduras, ambos quedan riquísimos.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 23 julio 2020
