Risotto de Queso
¡Qué ganas tengo de que llegue el calor! La de veces que he dicho eso…y más subiendo y bajando en un ascensor, jajaja ¡Cómo para ponerse a darle vueltas al arroz mientras se hace! Pero es que el resultado merece la pena. Los muy queseros no podéis dejar de probarlo. ¡Ánimo que en nada estamos en la playita!
Ingredientes
- 2 Vasos de Arroz
- Vasito de Vino Blanco
- Caldo
- 200 gr. Mezcla de 4 Quesos
- Sal
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
En una cacerola ponemos aceite hasta cubrir el fondo y añadimos los ajos picados. Los doramos un poquito y ponemos el arroz. Le damos unas cuantas vueltas y echamos un vasito de vino blanco. Esperamos a que se evapore y vamos poniendo, poco a poco, nuestro caldo templado (yo le pongo la sal al caldo y luego rectifico). ¡Recordad que es mejor no llegar a pasarse con la sal!) y moviendo el arroz sin parar. Cuando veamos que se absorbe y evapora, añadimos más, y así hasta que no admita más líquido. Entonces echo una cucharada sopera de mantequilla y unos 150 gr. de nuestra mezcla de quesos. Veréis que se deshace en seguida y esa es la señal de que está listo el plato…¡Buen provecho!
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Escrita por: María Jesús
Publicada el 21 julio 2014
