Como Hacer Tahini. Salsa Tahini Casera
Salsas, Cocina, Recetas Faciles
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Tahini o Tahina es una crema de origen árabe hecha a partir de semillas de sésamo o, lo que es lo mismo, ajonjolí.
Esta salsa tahini es imprescindible en las recetas del hummus y del baba ganush, pero también se usa en otras preparaciones como ensaladas, condimentando arroces e incluso untada en una rebanada de pan a modo de mantequilla o crema de sésamo.
La receta del tahini es muy sencilla de hacer, lo más importante es conocer bien si tus semillas están tostadas, pero te advierto que el proceso de tostarlas en casa es más que fácil.
¡Venga! vamos a la cocina.
Ingredientes para Como Hacer Tahini. Salsa Tahini Casera
- 120 g. de Sésamo
- 30 ml. de Aceite de Oliva VE (Puedes poner aceite de girasol o semillas)
- Sal
Cómo se Prepara la Salsa Tahini
- Para hacer tahini lo primero que necesitas es su ingrediente básico, el sésamo.
- Si el sésamo que usas está tostado ya, ahórrate este paso. Si es sésamo crudo tienes que tostarlo.
- Prepara una sartén amplia y pon dentro el sésamo.
- Para esta receta es preferible el sésamo son cáscara, pero puedes hacerlo con cualquier sésamo.
- Lo dejas tostarse a fuego bajito durante 7-8 minutos moviéndolo constantemente.
- El moverlo sin parar es para que no se queme y se tueste por igual por todos sitios.
- A continuación retíralo del fuego.
- En un triturador de alimentos o en el vaso de la batidora pon las semillas de sésamo y comienza a batir.
- Tienes que ir parando a menudo para bajar las semillas que queden por los lados y así conseguir una pasta espesa.
- Cuando la tengas, añade el aceite y un poquito de sal (esto último es opcional)
- Vuelve a batir hasta que tengas una crema homogenea.
- La cantidad de aceite que te he puesto es orientativa, dependerá del uso que vayas a darle la necesitarás más o menos espesa, así que añade el aceite que necesites hasta que obtengas la textura deseada.
- El resultado es una salsa tahini muy cremosa.
- Lo mejor es conservarla en tarros de cristal dentro de la nevera.
El mundo de las salsas y acompañamientos es enorme, anímate con otras salsas como la salsa de queso, la salsa pesto o con una salsa con champiñones.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 30 mayo 2020
