Mejillones a la Marinera
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Los mejillones a la marinera son un plato fácil de hacer y muy rico. Ideal para ocasiones especiales como la Navidad o reuniones de amigos o familia.
Esta receta consiste en abrir los mejillones al vapor y después hacerles una salsa. Por último se unen las dos preparaciones y estarían listos para comer. Si tienes prisa puedes tener las dos cosas preparadas y solo haría falta mezclarlas y cocinarlas unos pocos minutos para tener los mejillones a la marinera preparados en tiempo record.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Mejillones a la Marinera
Para 4 Personas
- 500 g. de Mejillones
- 1-2 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Cucharada de Pimentón
- 1 Cucharada de Harina
- 100 ml. de Vino Blanco
- Perejil
- Sal
Cómo Hacer Mejillones a la Marinera
- Para hacer la receta de mejillones a la marinera el primer paso es limpiar los mejillones.
- Con un cuchillo hay que raspar las conchas y tirar o cortar las barbas hasta que queden completamente limpios.
- De esta forma los dejas libres de impurezas.
- Ahora llega el momento de abrir los mejillones.
- En una cacerola vierte un vaso de agua y ponlo a calentar.
- Cuando el agua esté caliente coloca los mejillones dentro de la cacerola y tápala.
- Al momento vas a notar que los mejillones empiezan a abrirse.
- Saca los mejillones del agua y resérvalos.
- No se te ocurra tirar el agua, tienes que colarla porque tiene el sabor de los mejillones y la usarás en la siguiente preparación.
- Cuando los mejillones hayan perdido algo de calor y ya no quemen ábrelos y quítales una de las conchas. Reserva la que tiene el mejillón y desecha la otra.
Cómo se Hace la Salsa Marinera para los Mejillones
- Para hacer la salsa marinera, en una cacerola amplia pon un par de cucharadas de aceite a calentar.
- Añade la cebolla y el ajo muy picados con una pizca de sal.
- Caliéntalos a fuego medio-bajo hasta que veas que están cocinados y la cebolla se hace más transparente.
- Añade la cucharada de harina y dale unas vueltas para que la harina se cocine y pierda el sabor a crudo.
- Retira un momento la sartén del fuego y pon el pimentón, dale un par de vueltas. Es mejor hacerlo con la sartén fuera del fuego porque el pimentón se quema con facilidad y así te aseguras de que no amargue.
- Pon el vino y vuelve a colocar la sartén en el fuego.
- Deja que todo se cocine a fuego medio hasta que la salsa haya reducido.
- Pasados 3-4 minutos añade un vaso (200-250 ml.) del agua que tenías colada y reservada de hervir los mejillones.
- Muévelo y deja que todo se cocine aproximadamente 10 minutos.
- Por último añade los mejillones y el perejil picado.
- Cocínalo todo junto 2-3 minutos y…¡Listo!
- Y a disfrutar de un rico plato de mejillones a la marinera.
Si te gusta esta receta te encantará probar los mejillones al vapor. También puedes hacer almejas a la marinera o almejas en salsa verde.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 24 febrero 2021
