Lentejas con Chorizo y Panceta
Legumbres, Cocina, Recetas Faciles, Guisos Sopas y Cremas
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¿Hay algo que apetezca más cuando hace frío que un buen guiso? Estas lentejas con chorizo y panceta son facilísimas de hacer, pones la cacerola y se hacen prácticamente solas y gustan a todo el que las prueba. Es sí, prepara el pan porque lo vas a necesitar.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Lentejas con Chorizo y Panceta
Para 4 Personas
- 400 g de Lentejas (Variedad Pardina)
- 1/2 Cebolla
- 5-6 Dientes de Ajo
- 1 Pimiento Verde
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate
- 1 Patata
- 200 g de Chorizo Fresco
- 200 g de Panceta
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
- 1 Hoja de Laurel
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Cómo Hacer Lentejas con Chorizo y Panceta
- Para empezar con la receta de las lentejas con chorizo y panceta mi consejo es preparar todos los ingredientes que vas a necesitar para hacerla.
- Pela y trocea la cebolla y haz lo mismo con los ajos. En muchas ocasiones, para hacer esta receta, le quito la piel a los ajos pero los dejo enteros, así el sabor del ajo en el plato es mucho más intenso, hazlo como prefieras.
- Prepara la zanahoria pelándola y troceándola en redondo.
- Lava, quita las simientes y trocea el pimiento verde.
- Quita la piel y trocea el tomate.
- Prepara la panceta y el chorizo cortándolo en pedazos de bocado.
- Y por último, las patatas. Pélalas, lávalas y corta chascándolas, es decir, mete el cuchillo como para hacer el corte, pero a la mitad tiras para que la patata se rompa y así suelte más almidón en las lentejas y queden espesas.
- Ahora llega el momento de preparar el guiso.
- En una cazuela pon un poco de aceite, como una cucharada mas o menos, y añade la cebolla y los ajos. Deja que se cocinen unos 5 minutos.
- El siguiente paso es poner los trozos de panceta y de chorizo y dejar que se frían un poquito y suelten parte de la grasa en la cacerola.
- Añade la zanahoria, el pimiento y el tomate y deja cocinar otros 5 minutos.
- Pon la cucharadita de pimentón, dale unas vueltas y coloca también las patatas y las lentejas lavadas. Como estamos usando las lentejas de la variedad pardina no hace falta tenerlas un tiempo previo en remojo, solo lavarlas para limpiarlas de las impurezas que puedan traer.
- Pon 1 litro de agua, la hoja de laurel y la sal.
- Déjalas hervir y, cuando veas que empieza a hervir, baja en fuego a la mitad y déjalas cocinarse, tapadas, durante unos 25 minutos.
- Pasado ese tiempo solo te queda asegurarte que están en su punto y disfrutar de este plato de lentejas con chorizo y panceta.
Consejos para las Lentejas con Panceta
Si por cualquier motivo notas que al guiso le falta agua, puedes añadírsela sin problemas en cualquier momento.
Las lentejas pardinas no necesitan remojo pero si las pones en agua media hora antes de cocinarlas notarás que no consumen tanta agua en el proceso de cocción.
La cantidad que te indico de pimentón, chorizo y panceta es al gusto. Igual que la cantidad de ajo.
Mueve el guiso de vez en cuando para asegurarte de que no se agarra abajo. Si notaras que comienza a pegarse un poco es porque el fuego está demasiado alto.
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Escrita por: María Jesús
Publicada el 17 enero 2024
