Berenjenas Rellenas de Atún
Verduras, Cocina, Recetas Faciles
(3,30/5)
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Estas berenjenas son un plato vistoso y muy versátil. Se hacen cocinando las berenjenas para poder vaciarlas y sacarles la carne. Después se prepara el relleno con el atún y añades lo que has quitado de la berenjena y algunos ingredientes más. Pones queso por encima y lo gratinas en el horno.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Berenjenas Rellenas de Atún
Para 4 Personas
- 3 Berenjenas
- 1 Cebolla Pequeña
- 240 g de Atún Escurrido (en conserva)
- 70 g de Queso Crema
- 4 Cucharadas de Salsa de Tomate
- Pimienta Negra
- Queso Rallado
- Aceite de Oliva
- Sal
Cómo Hacer Berenjenas Rellenas de Atún
- Preparar esta receta es muy sencillo. Las berenjenas rellenas de atún se hacen cocinando y vaciando las berenjenas, así que quita la parte verde de las berenjenas y hazle un corte a lo largo. De esta forma quedará dividida en dos mitades.
- Haz unos cortes en la carne de la berenjena de cada mitad y pon un chorrito de aceite.
- Ponlas en una bandeja de horno, con el corte hacia arriba y llévalas al horno, previamente precalentado con calor arriba y abajo y sin ventilador a 180ºC durante unos 25 minutos.
- Pasado ese tiempo saca las berenjenas, deja que se templen un poco para no quemarte y, con cuidado, ve sacando la carne y poniéndola en un plato. Debes tener cuidado para que la piel no se rompa, ya que será lo que vas a rellenar después y no queremos que se salga el relleno.
Preparando el Relleno de Atún
- En una sartén pon aceite a calentar.
- Añade una cebolla pelada y cortada en trocitos pequeños. Ponle un poco de sal y cocina a fuego moderado para pocharla, es decir, para que se ablande sin tostarse.
- Cuando comience a transparentar pon la carne de la berenjena que habías reservado.
- Escurre el atún del líquido que trae la lata, si es aceite puedes guardarlo para otra preparación.
- Añade el atún, el queso crema y las cucharadas de salsa de tomate. Añade otra pizca de sal y pimienta negra molida.
- Mézclalo todo bien, para que los sabores del relleno queden repartidos.
- Rellena las pieles de las berenjenas que tenías reservadas. Hazlo con generosidad, que queden bien rellenas.
- Ponles queso rallado por encima y vuelve a meterlas en el horno, esta vez con la función gratinar o grill. No necesitas cocinarlas enteras porque el relleno ya está cocinado, solo queremos fundir el queso hasta que quede dorado y bonito.
- ¡Y ya solo queda sacarlas del horno y disfrutar con esta maravilla!
Consejos para las Berenjenas con Atún
Procura que las berenjenas que vayas a utilizar tengan tamaños muy parecidos para que los tiempos de asado sean los mismos.
Pon bastante relleno y cubre con mucho queso rallado. Si te apetece también puedes poner alguna especia en el relleno.
Puedes ahorrar tiempo de asado de las berenjenas si las haces en el microondas y también puedes hacerlo en la freidora de aire.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 29 enero 2024
