Canelones de Espinacas y Ricotta
Pasta, Cocina, Recetas Faciles, Horno
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En casa nos encantan los canelones. Hay un montón de rellenos con el que prepararlos. Los canelones de espinaca y queso ricotta son uno de nuestros preferidos porque combina la verdura con la jugosidad que le aporta el queso ¡Una delicia! Incluso puedes cambiar el tipo de queso y aprovechar cualquiera que tengas en la cocina, seguro que va a quedarte perfecta.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Canelones de Espinacas y Ricotta
Para 4 - 6 Personas
- 800 g de Espinacas
- 250 g de Queso Ricotta
- 1 Huevo
- Pimienta Negra
- Sal
- 20 Placas de Canelones
- 200 g de Queso Rallado
- PARA LA BECHAMEL:
- 50 g de Mantequilla
- 50 g de Harina
- 1 Litro de Leche
- Nuez Moscada
Como Hacer Canelones de Espinacas
- Si quieres preparar unos ricos canelones de espinacas y queso, empieza por preparar las espinacas.
- En una sartén pon un poquito de aceite y añade las espinacas frescas bien limpias. Deja que se cocinen hasta que hayan perdido la mayor parte del agua y de su volumen.
- Entonces, retíralas, deja que se templen un poco y pon un huevo, un pellizco de sal, una pizca de pimienta negra molida y el queso ricotta.
- Muévelas hasta que veas que se forma una pasta y que están bien mezclados los ingredientes.
- Cuando lo tengas listo, reserva.
Preparar la Bechamel para los Canelones
- Pon la mantequilla en una sartén y, cuando la veas fundida, añade la harina y cocínala hasta que veas que cambia de color. Eso indicará que está tostada.
- Añade la leche sin dejar de mover con las varillas, así evitarás los grumos. Ponle pimienta negra, sal y nuez moscada y sigue moviendo hasta que esté consistente y con el espesor de una crema.
- Retira del fuego y reserva hasta que la necesites.
Cocer las Placas de los Canelones
- Pon agua con sal a hervir en una cacerola de paredes altas. Cuando hierva, mete las placas una a una para evitar que se queden pegadas entre ellas.
- El tiempo de coción de las placas te lo indicará el fabricante, pero suele ser de 7-8 minutos.
- Después sácalas del agua con cuidado y déjalas reposar sobre un paño limpio hasta el momento de utilizarlas.
Montaje de los Canelones de Espinacas y Queso Ricotta
- Ve poniendo pequeñas porciones de la mezcla de queso y espinacas sobre las placas de los canelones y enróllalos.
- Pon un poco de bechamel en el fondo del recipiente en el que vas a poner los canelones para fijarlos y que no se muevan.
- Ve colocando los canelones encima hasta que los tengas todos y ponles el resto de la bechamel encima.
- Añade queso rallado al gusto.
- Mételos en el horno a 200ºC con calor solo por arriba hasta que notes que el queso se derrite y el plato se dora por encima.
- Sácalos con cuidado de no quemarte.
- ¡Y a disfrutar con estos riquísimos canelones con espinacas y ricotta!
Consejos para Hacer estos Canelones de Espinacas y Queso
Si notas que la masa de espinacas y queso queda demasiado densa, añade un poco de bechamel y verás como queda mucho más jugosa.
Para gratinar lo mejor es poner un queso rallado que funda bien, como un mozarella o similar.
Si prefieres no usar mantequilla en la bechamel puedes sustituirla por la misma cantidad de aceite de oliva.
Si te han gustado estos Canelones de Espinacas y Ricotta tienes que probar los Canelones de Carne. Están espectaculares.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 22 abril 2024
