Patatas Aliñadas o Papas Aliñás
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Las patatas aliñadas o papas aliñás son una de esas recetas de verano bien baratas pero que están riquísimas y siempre apetecen con una buena cervecita ¡Y más en la zona de Cádiz, allí no faltan en ningún bar a la hora de las tapas!
Como puedes ver, esta receta solo lleva patatas y aliño, por lo que resulta importantísimo que los ingredientes sean de máxima calidad. Se prefiere usar las patatas nuevas y, a ser posible, de tamaños parecidos porque eso influirá en la cocción como te explicaré luego.
Las patatas aliñadas vas a poder encontrarlas con un montón de ingredientes añadidos, se les puede poner atún, huevo duro, pimientos,…Pero esta receta que te traigo es la básica, la original.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Patatas Aliñadas o Papas Aliñás
Para 2 Personas
- 500 g. de Patatas Medianas
- 60 g. de Cebolla Dulce o Cebolleta
- 1 Cucharada Aprox. de Perejil Fresco
- 80 ml. de Aceite de Oliva VE
- 20 ml. de Vinagre
- Sal
Cómo se Hacen las Patatas Aliñadas
- Preparar las patatas aliñadas o papas aliñás es muy sencillo.
- En una cacerola pon agua abundante con un poco de sal.
- Cuando empiece a hervir, mete las patatas para que se cuezan. Las patatas deben llevar la piel.
- Los tiempos de cocción dependen en gran medida del tamaño de las patatas. Lo que te recomiendo es que sean todas de un tamaño parecido para que se terminen de cocer más o menos a la vez.
- Cuando puedas meterle un palillo y veas que entra y sale sin dificultad, estarán listas para retirarlas.
- Sácalas del agua y espera un poquito hasta que estén templadas.
- Una vez que puedes tocar las patatas sin quemarte, les quitas la piel.
- A continuación trocéalas. Lo que suelo hacer es partirlas en rodajas de 1 o 1,5 cm y después cada rodaja por la mitad, así salen de un tamaño perfecto.
Cómo se Aliñan las Patatas
- Prepara la cebolla dejándola en trozos grandes pero un poco más pequeños que las patatas. Se la añades.
- Coge unas cuantas hojitas de perejil fresco y las troceas. Pártelas pequeñitas y también se las añades a las patatas.
- Ponle el vinagre, la sal y el aceite.
- Este plato hay que moverlo bien y a ser posible, mantenerlo fuera de la nevera porque la patata pierde sabor.
- Si tienes que meterlo porque las prefieras frías, cúbrelas con film transparente y saca un rato antes de consumirlas.
- ¡Que las disfrutes!
Si buscas ensaladas de patatas bien ricas, la ensalada campera o las patatas alioli te van a encanta. Otro plato típico de nuestra gastronomía es la tortilla de patatas.
A la hora de preparar este plato, puedes ahorrar tiempo y cocer las patatas en el microondas como te he explicado alguna vez. es una forma de ahorrar tiempo y cacharros para limpiar.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 8 mayo 2020
