Patatas Revolconas
Carnes y Aves, Tapas y aperitivos, Cocina, Recetas Faciles
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Esta receta es el mejor ejemplo de que con tres pasos muy sencillos y cuatro ingredientes puedes tener en pocos minutos un plato magnífico. Los ingredientes son muy habituales y estoy convencida de que vas a disfrutar un montón este aperitivo.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Patatas Revolconas
Para 4 Personas
- 5-6 Patatas
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva VE
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
- 1/2 Cucharadita de Pimentón Picante
- 2 Dientes de Ajo
- 200 g de Panceta Adobada
- Pimienta Negra
- Sal
Cómo hacer patatas revolconas
- Cuando vayas a preparar las patatas, comienza haciendo el puré de patatas.
- Para eso, pon agua con una cucharadita de sal y una hoja de laurel en una cacerola y llévala a ebullición.
- Lava bien las patatas para quitarles cualquier resto de tierra que puedan traer y mételas en el agua con la piel.
- Cuécelas durante 20 o 25 minutos. Hasta que al pincharlas notes que el palillo entra y sale sin dificultad.
- En ese momento, sácalas del agua y reserva hasta que se templen un poquito.
- Cuando ya no quemen quítales la piel y aplástalas con el tenedor.
- Cuando las tengas machacadas ponles un poco de sal y pimienta negra.
- Pela y lamina los dientes de ajo. Trocea la panceta.
- Pon cuatro cucharadas de aceite en la sartén y fríe la panceta.
- Cuando comiencen a tostarse, sácala y reserva.
- Mete los ajos en el aceite y espera a que los bordes empiecen a dorarse.
- Retira el aceite y déjalo unos minutos para que se temple. Añade el pimentón picante y el pimentón dulce y dale unas vueltas. Si este paso lo hicieras con el aceite caliente podría quemarse, por eso es mejor hacerlo con el aceite templado y fuera del fuego.
- Después de darle unas vueltas al pimentón, viértelo sobre el puré de patatas y muévelo para que se reparta uniformemente.
- Coloca el puré de patatas en el recipiente final donde vayas a presentarlo.
- Pon encima la panceta frita.
- ¡Y a disfrutar con estas patatas revolconas facilísimas y con mucho sabor!
Consejos para las patatas
Intenta que las patatas tengan tamaños parecidos para que se cuezan en los mismos tiempos.
Puedes variar las cantidades de pimentón a tu gusto y poner más picante si lo prefieres.
Este es un plato contundente, sirve pequeñas porciones.
Sírvelo caliente, aunque frío también tiene un punto muy rico.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 12 febrero 2024
