Alcachofas con Jamón y Cebolla
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Las alcachofas con jamón y cebolla son todo un clásico y una de las formas más habituales de cocinar esta verdura ¡Aunque hay mil formas y variantes!
Esta receta de alcachofas con jamón se hace limpiando las alcachofas y cocinándolas en agua hirviendo. Se prepara el acompañamiento con jamón y cebolla y se le añaden las alcachofas hasta que esté todo bien cocinado.Así de fácil.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Alcachofas con Jamón y Cebolla
Para 4 Personas
- 8 Alcachofas
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 100 g. de Jamón Serrano
- Pimienta Negra
- Agua y Perejil Fresco
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Cómo Hacer Alcachofas con Jamón y Cebolla
- Para preparar la receta de las alcachofas con jamón y cebolla lo mejor es empezar por limpiar las alcachofas.
- Retira el tallo de las alcachofas y pélalo quitando la parte externa, la interna puedes aprovecharla.
- Quita también las hojas exteriores de las alcachofas. Verás que las hojas de debajo están más tiernas y de un color amarillento. Dale un corte a la parte alta de la alcachofa retirando la punta de las hojas y ya tienes la alcachofa lista para prepararla.
- Como los alcauciles se oscurecen con mucha rapidez en contacto con el aire, mételos rápidamente en agua fría con un buen manojo de perejil o con zumo de limón. Personalmente me gusta más el perejil porque no aporta sabor a las verduras.
- Ahora pon una olla con agua al fuego hasta que hierva.
- Cuando esté lista ve cogiendo las alcachofas del recipiente con el perejil, las escurres, les haces un corte a la mitad a lo largo y las metes en el agua hirviendo durante unos 12-15 minutos.
- Prepara la cebolla y los ajos pelándolos y picándolos.
- En una sartén con un poco de aceite pon la cebolla y los ajos que acabas de preparar y déjalo a fuego medio hasta que se cocinen.
- Cuando veas que comienzan a dorarse añade el jamón. Espera uno o dos minutos para que se mezclen los sabores y añade las alcachofas que ya estarán cocidas y bien escurridas del agua de la cocción.
- Pon pimienta y muy poquita sal porque el jamón ya aporta sal al plato y déjalo hacerse todo junto 2-3 minutos.
- ¡Y a disfrutar de estas alcachofas con jamón y cebolla!
Variantes de las Alcachofas con Jamón y Cebolla
Puedes ponerle el acompañamiento que más te guste, cambiar el jamón por bacon, también añadirle champiñones y otras verduras.
Incluso si te apetece ponerle un poquito de vino blanco al cocinarlas y verás que sabor más rico.
Si te gustan los platos de verduras echa un ojo a la receta de las judías verdes con patatas y jamón y a las coles de bruselas con jamón.
En esta web también tienes el tutoría para limpiar y preparar alcachofas y así evitar que te queden negras. Y si lo que buscas es el acompañamiento ideal, en casa las tomamos mucho acompañadas de un buen gazpacho.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 17 abril 2021
