Edamame. Qué es y Cómo se Come
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Se denomina Edamame a las vainas de soja inmaduras que continen las semillas en su interior. El nombre en japonés significa «alubia en rama» y es un alimento del que se conoce su existencia desde antes del año 1275.
Estas judías de soja se recogen antes de madurar y puedes encontrarlas en el mercado en bolsas congeladas. Para cocinarlas lo normal es hervirlas, aunque puedes hacerlas al vapor.
A la hora de consumirlas suele hacerse en frío, pero calientes también están muy ricas.
Propiedades del Edamame
Este es uno de los snack más saludables que puedes tomar. Tiene un contenido muy alto en fibra, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y contiene gran cantidad de proteínas.
Además se prepara en un momento y son una buenísima fuente de hierro y de antioxidantes naturales.
Cómo Cocinar Edamame
- En el mercado lo normal es encontrar vainas de edamame en paquetes congelados.
- Lo primero que debes hacer es poner una cacerola con abundante agua y un puñado de sal al fuego para que hierva.
- A continuación introduces las vainas y las cueces durante 4 – 5 minutos.
- Pasado ese tiempo las sacas del agua y las pasas por agua fría para que mantengan el color verde bien brillante.
- En este punto ya estarán listos para comer. Ahora hay que prepararlas al gusto de cada uno.
Mis propuestas son dos:
Receta de Edamame Aliñado en forma de Snack
- Para prepararlo de esta forma solo tienes que coger un recipiente amplio.
- Pones las vainas de edamame y le añades un poquito de pimentón. El pimentón es a tú gusto, puedes ponerle del dulce o del picante…
- Pon también un poquito de sal y aceite de oliva.
- Mueve todo muy bien para que las vainas se impregnen de todos los sabores.
- Y así de fácil lo tendrás listo. Si quieres darle un toque crujiente añade unas semillas de sésamo tostadas por encima.
- Recuerda que se mete la vaina en la boca pero solo se comen las semillas de dentro, como si fueran pipas.
- ¡Y a disfrutar del Edamame aliñado!
Te animo a que lo pruebes con diferentes acompañamientos, puedes poner salsa de soja, limón, una vinagreta,…Lo que se te ocurra. Verás lo rico que está.
Cómo Usar Edamame en Ensaladas
- Para preparar la ensalada con edamame no hay más remedio que quitar las vainas y sacar las habas de edamame.
- Una vez que las tengas fuera solo hay que añadírselas como si fueran guisantes o maíz a cualquier ensalada que hagas.
- Yo preparo mucho en casa esta ensalada de quinoa y edamame pero puedes ponérselo a cualquiera.
- Le da un toque de color y sabor estupendo.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 13 junio 2020
