Paccheri Rellenos de Pollo y Verduras.
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Paccheri, rigatoni, macarrones,… hay miles de formas y tipos de pastas. Pues esta vez he elegido uno grande, que admita tantos rellenos como nuestra imaginación quiera. También podemos hacerla como receta de aprovechamiento. Hoy, os propongo estos…riquísimos.
Ingredientes para Paccheri Rellenos de Pollo y Verduras.
- Paccheri (Es un tipo de pasta)
- 3 Pechugas de pollo
- 3 Calabacines
- Champiñones (una lata pequeña)
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Vaso de Vino Blanco
- Queso Fundente al Gusto
- 500 ml. de Nata
- Queso Rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Picamos muy pequeñito el ajo, el calabacín y los champiñones.
Los salamos y rehogamos en aceite hasta que esté casi hecho y entonces ponemos el vino y dejamos que el alcohol se evapore.
Después incluimos el pollo previamente picado también muy pequeño, rectificamos la sal y esperamos que esté sin líquido. Reservamos.
Cocemos en agua los paccheri según las instrucciones del paquete (15-20 minutos).
Mientras van cociendo preparamos la salsa de queso: En una cazuela se pone la nata y el queso para que se funda a fuego medio. Cuando esté totalmente derretido reservamos.
Escurrimos los paccheri y rellenamos con una cucharilla y mucho cuidado para que no se rompan. Los vamos colocando en la bandeja de horno y, una vez estén, lo cubrimos todo con la salsa. Añadimos el queso rallado por encima y ponemos a 180ºC calor arriba hasta que esté dorado.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 25 marzo 2013
