Pollo al Chilindrón
Carnes y Aves, Cocina, Recetas Faciles
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El pollo al chilindrón es una receta sencilla y tradicional. Además, es una receta económica, que se puede hacer con diferentes partes del pollo, e incluso variando los ingredientes. El resultado es un plato con mucho sabor y con sorpresa, ya que la salsa está cargada de verduras y taquitos de jamón.
La receta del pollo al chilindrón se hace sellando y reservando el pollo. Trocea y pocha las verduras, luego les añades el vino y el tomate, vuelves a meter el pollo junto al jamón y deja que se cocinen hasta que la salsa reduzca y el pollo quede hecho.
Ingredientes para Pollo al Chilindrón
Para 4 Personas
- 1 Pollo Troceado (o su equivalente, 7-8 Piezas de Pollo Medianas)
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 400 ml. de Tomate Triturado
- 1 Hoja de Laurel
- 100 ml. de Vino Blanco
- 100 g de Jamón en Taquitos
- 50 o 100 ml. de Caldo
- Aceite de Oliva VE
- Pimienta Negra
- Sal
Cómo hacer Pollo al Chilindrón
- Para hacer la receta del pollo al chilindrón, hay que empezar por sellar el pollo.
- Salpimenta el pollo por todas sus partes.
- En un cacerola ancha pon aceite a calentar, lo justo para cubrir el fondo y cuando esté caliente metemos el pollo.
- La idea es poner el fuego fuerte para sellar y dorar el pollo, aunque por dentro siga crudo.
- Una vez terminado sácalo y reserva.
- Mientras pela y trocea los ajos y la cebolla.
- En ese mismo aceite, mete los ajos y la cebolla troceados y baja el fuego para que se hagan poquito a poco.
- Aprovecha para lavar y cortar los pimientos en tiras de tamaño medio.
- Cuando la cebolla comienza a volverse transparente, añade el pimiento verde, el pimiento rojo y un poco de sal.
- Cocínalo durante unos 10 minutos.
- Pasado ese tiempo vierte el vino blanco y pon la hoja de laurel.
- Deja cocinar un par de minutos para que el alcohol se evapore.
- Después pon el tomate triturado, un poco de pimienta negra y deja que se cocine hasta que veas que reduce un poco. Serán unos 5 minutos.
- Añade el pollo que tenías reservado. Pon un poco más de caldo (puedes poner agua), los taquitos de jamón y deja que cueza todo junto durante 30 minutos.
- Pruébalo de sal y rectifícala si fuera necesario.
- ¡Y a disfrutar de esta plato de pollo al chilindrón!
Escrita por: María Jesús
Publicada el 25 enero 2016
