Pollo Asado al Horno con Patatas
El pollo asado al horno es una de las recetas de pollo que más fama tiene en todo el mundo. Dentro de las recetas de carne es una de las que sabes que gusta a todos y que resulta un acierto seguro en cualquier ocasión.
El pollo asado debe ser jugoso y tener una piel crujiente para estar en su punto. Es cierto que en los asadores profesionales el pollo va dando tantas vueltas que hace que los jugos se repartan por todos sitios y otros cocineros lo que hacen es pinchar el pollo para introducir ese punto jugoso cuando se hace casero.
La receta que te traigo de pollo al horno recoge los jugos que suelta al hornearse para conseguir un acompañamiento tan rico y con tanto líquido, que al desmenuzarlo y mojarlo en la salsa vas a sentir la satisfacción de una receta 10 y bien fácil de hacer.
Venga ¡Vamos a la receta!
Ingredientes para Pollo Asado al Horno con Patatas
Para 4 Personas
- 1 Pollo Entero (2 Kilos aprox.)
- 2 Cebollas
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Limón
- Hilo de Bridar/Asar
- 4 Patatas Medianas
- 1 Cucharadita de Tomillo
- 100 ml. de Vino Blanco
- 150 ml. de Agua
- 150 ml. de Aceite
- Pimienta Negra
- Sal
Como Hacer Pollo Asado al Horno
- Para preparar el pollo asado al horno tendrás que preparar la guarnición del pollo para poner en una bandeja y, por otro lado, el pollo. De esta forma vas a tener un pollo jugoso, con la piel muy crujiente y una guarnición de patatas y cebolla riquísima.
- Lo primero que tienes que hacer es comprobar que el pollo no tenga restos de plumas ni de pelillos. También comprueba que está bien vacío por dentro.
- También tienes que secarlo muy bien, es imprescindible que no tenga restos de sangre que a veces gotean desde el interior.
- Ahora vas a preparar el adobo para pollo asado.
- En un recipiente apto para batir pones un diente de ajo, tomillo, sal y aceite. También puedes añadir otras especias que te gusten, puedes ponerle pimienta negra o romero, eso depende de ti y del sabor que te guste.
- Lo bates bien para que todo se mezcle y untas el pollo con ese aceite por dentro.
- Pelas y partes en cuartos la mitad de una cebolla y se la introduces al pollo.
- Coges un limón, le limpias bien la piel y lo partes por la mitad. Le metes esa mitad también al pollo dentro.
Como Bridar Un Pollo para Asar
- Coge un trozo de hilo de bridar grande.
- Cruza las patas del pollo y las atas con el hilo. Usa la parte dentral del trozo de hilo. Me explico, tienen que quedar dos partes iguales del hilo a ambos lados de las patas del pollo.
- A continuación lo pasas por los lados del pollo, alrededor de la pechuga y le haces un nudo en la parte contraria.
- Una vez hecho esto, vuelve a pasarlo al otro lado del pollo, el de las patas, pero esta vez fijando las alitas.
- Le das el nudo definitivo y cortas los cabos que te sobren.
- Mira las fotos si te lías.
- La cuestión es fijar bien las patas y las alitas del pollo para que no se deformen durante el asado.
La Guarnición de Patatatas y Cebolla del Pollo
- En una fuente apta para horno, amplia, que quepa el pollo cuando termines de asarlo, vas a poner el acompañamiento.
- Parte en gajos la cebolla y media que te sobraba, recuerda que la otra media la tiene el pollo dentro.
- Pela, lava y trocea las patatas como para patatas panadera, en redondeles anchitos.
- Coloca la cebolla y las patatas repartidos por la fuente.
- Ponle el vino blanco, el agua, la pimienta y la sal.
Como Hornear el Pollo asado. Cuanto Tiempo Necesita
- Unta con el aceite que tenías preparado el pollo por fuera y lo que te sobre se la pones a las patatas de la fuente.
- Para asar el pollo en el horno precalientalo con calor arriba y abajo con ventilador a 180ºC.
- Coloca la bandeja del horno en la segunda ranura empezando por abajo y la rejilla en la parte central.
- Sobre la bandeja pon la fuente de patatas y cebolla.
- Sobre la rejilla coloca el pollo con la pechuga hacia abajo.
- Ten cuidado y haz coincidir el pollo con la fuente porque de esa forma los jugos que suelte el pollo asado van a caer sobre las patatas dándole un saborcito buenísimo.
- Debes tenerlo en el horno un total de 90 minutos. Mi pollo era de 2 Kilos, si el tuyo pesa más debes añadir un poco más de tiempo.
- De ese tiempo, los primeros 30 minutos estarán con el pollo y las patatas como te he contado.
- Pasado ese tiempo cubre el pollo con papel de aluminio. Simplemente pónselo por encima.
- Tienes que mover las patatas de cuando en cuando para que no se quemen y se hagan por todos lados igual.
- Cuando lleve el pollo en el horno 45 minutos dale la vuelta y vuelve a ponerle el papel de aluminio por encima.
- A falta de 10-15 minutos para que termine el tiempo de horneado le retiras el papel y lo dejas dorarse.
- Con este último paso vas a conseguir una piel de pollo asado súper crujiente y buenísima.
- Pasados 90 minutos lo sacas y lo colocas en la fuente sobre las patatas y la cebolla.
- Le retiras las bridas con cuidado y lo dejas reposar 5-10 minutos antes de servirlo.
- ¡Disfruta del pollo asado al horno!
Como sugerencias de pollo tienes que probar el pollo en salsa o este pollo en salsa de cerveza, también tienes el pollo al ajillo o el pollo estofado casero ¡Qué buenos!
Si prefieres buscar un asado prueba este lomo relleno o las costillas al horno. Otra de las recetas de asados que más gustan es la paletilla de cordero, ideal para Navidad y para las ocasiones especiales.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 23 octubre 2019
