Pollo Estofado Casero
Carnes y Aves, Guisos Sopas y Cremas, Cocina, Recetas Faciles
El pollo estofado es un comodín tanto en las cenas como en las comidas. Las recetas de pollo se usan en infinidad de platos y sí, también es apto para dietas. No en vano tengo un buen montón de recetas de pollo, es una maravilla de alimento y en casa gusta muchísimo.
El pollo estofado casero es fácil de hacer, sabroso y económico, puesto que lo que se compra es un pollo entero y se trocea. Esa es una de las mejores formas de ahorrar cuando vas a guisar este tipo de carne.
El guiso de pollo no tiene ningún misterio, con el paso a paso tan sencillo que vas a encontrar esta receta te resultará muy sencilla cuando vaya a hacerla ¡Y aprovecha para hacer pan fácil y mojar en la salsa!
¿Te animas?
Venga ¡vamos a la cocina!
Ingredientes para Pollo Estofado Casero
- Pollo Troceado de 1,5 Kg.
- 5 Cucharadas de Aceite de Oliva VE
- 250 ml. de Vino Blanco
- 500 ml. de Caldo
- 3 Tomates Grandes Rojos
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- Pimienta Negra
- Orégano
- Sal
Como se hace el Pollo Estofado Casero
- El pollo estofado es muy sencillo de hacer, te recomiendo preparar todos los ingredientes en la encimera, así lo harás más rápido.
- Comenzamos lavando y troceando los tomates. Si quieres puedes quitarles la piel, si los tomates están duritos, con un buen cuchillo será suficiente y saldrá bien. También puedes escaldarlos haciéndole una cruz en la parte de abajo y pelarás los tomates con mucha facilidad.
- También preparamos los ajos y la cebolla, pelándolos y troceándolos.
- Troceamos el pollo. Los trozos no deben ser muy grandes, del tamaño de una pechuga de pollo partida en dos o en tres, así estaremos ahorrando tiempo de cocción.
Preparamos la base del guiso de pollo
- En una cacerola ancha, cubres el fondo con el aceite y añades primero los trozos de pollo. En caso de que quieras la salsa más espesita puedes pasarlo primero por harina. En mi caso no lo hago, los pongo directamente.
- Cuando ponemos el pollo de esta forma suelta jugo y da mucho más sabor a las verduras que haremos después en ese aceite.
- Cuando esté dorado por fuera sacamos el pollo y reservamos.
- A continuación, en ese aceite, ponemos la cebolla y el ajo.
- Para este paso debes poner el fuego medio-bajo para que no se queme. Truco: si le añades un poquitín de sal y lo tapas verás que vas ahorrar tiempo en hacer este paso.
- Cuando la cebolla esté cocinada, le añadiremos el tomate.
Como hacer el pollo estofado casero
- Le damos dos o tres vueltas y ponemos los trozos de pollo encima de la verdura.
- Tras otro par de minutos donde lo estaremos cocinando todo junto, ponemos la pimienta negra, el orégano, el vaso de vino blanco, el caldo y la sal.
- En caso de que no tengas caldo puedes sustituirlo por agua sola o agua y una pastilla de caldo (Ojo con la sal)
- Para terminar nuestro pollo estofado lo ponemos a cocer a fuego medio-alto con la tapa a medio encajar, me explico, tapado pero que le quede un pequeño hueco para respirar.
- Lo tenemos así una media hora hasta que veamos que está hecho.
- Debes probar y, en caso necesario, rectificar la sal.
- ¡Y listo! Que disfrutes de esta rica receta de pollo estofado.
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Consejos para una receta de pollo estofado riquísimo
Una forma de enriquecer la receta del pollo estofado, es poniéndole un gran acompañamiento. Por ejemplo, hacer un pollo estofado con patatas, o con champiñones resulta una maravilla.
Otra opción además de este que se hace con vino, es hacer el pollo con cerveza, el alcohol se evapora y le deja un gusto maravilloso a la receta.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 27 febrero 2015
