Atún Encebollado con Manzanilla

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Atún Encebollado con Manzanilla

Esta receta de atún encebollado con manzanilla es muy sencilla de hacer y queda riquísima. En apenas 20 minutos la vas a tener lista, ya verás.

Venga ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para Atún Encebollado con Manzanilla

Para 4 Personas

  • 600 gr. de Atún
  • 2 Cebollas
  • 1/2 Vaso de Manzanilla (125 ml.)
  • 1/2 Vaso de Agua (125 ml.)
  • 1/2 Cuchara de Harina
  • Pimienta Negra
  • 2 Hojas de Laurel
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo se Hace el Atún Encebollado con Manzanilla

  1. Para preparar la receta del atún encebollado con manzanilla debes empezar por cortar la cebolla en juliana, es decir, en forma de gajos.
  2. Una vez que la tengas preparada, pon en una cacerola un buen chorro de aceite junto con la cebolla y una pizca.
  3. Mantén el fuego medio-bajo para que no se queme, lo importante es que se haga poco a poco y se ponga muy blandita.
  4. Añade el laurel mientras se cocina la cebolla para que se mezclen los sabores.
  5. Cuando esté bien blandita y transparente, ponle la media cucharada de harina y dale unas vueltas.
  6. Pasado un momento vierte la manzanilla (es un tipo de vino). Si lo prefieres puedes sustituirla por vino blanco.
  7. Espera un par de minutos para que se evapore todo el alcohol.
  8. Añade el agua.
  9. A continuación pon el atún cortado en dados, en trozos de bocado.
  10. Rectifica la sal si fuera necesario y tenlo cocinándose hasta que veas que la salsa queda a tú gusto de espesor.
  11. Unos 8 – 10 minutos. En ese tiempo estará hecho y riquísimo.
  12. ¡Y a disfrutar!

Puedes poner este atún como aperitivo o como plato principal. Queda estupendo si lo acompañas con una buena guarnición de puré de patatas o arroz blanco. También lo he preparado a veces con patatas asadas en microondas y queda sensacional.

Escrita por: María Jesús

Publicada el 22 febrero 2013

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