Atún Encebollado con Manzanilla
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Esta receta de atún encebollado con manzanilla es muy sencilla de hacer y queda riquísima. En apenas 20 minutos la vas a tener lista, ya verás.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Atún Encebollado con Manzanilla
Para 4 Personas
- 600 gr. de Atún
- 2 Cebollas
- 1/2 Vaso de Manzanilla (125 ml.)
- 1/2 Vaso de Agua (125 ml.)
- 1/2 Cuchara de Harina
- Pimienta Negra
- 2 Hojas de Laurel
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Cómo se Hace el Atún Encebollado con Manzanilla
- Para preparar la receta del atún encebollado con manzanilla debes empezar por cortar la cebolla en juliana, es decir, en forma de gajos.
- Una vez que la tengas preparada, pon en una cacerola un buen chorro de aceite junto con la cebolla y una pizca.
- Mantén el fuego medio-bajo para que no se queme, lo importante es que se haga poco a poco y se ponga muy blandita.
- Añade el laurel mientras se cocina la cebolla para que se mezclen los sabores.
- Cuando esté bien blandita y transparente, ponle la media cucharada de harina y dale unas vueltas.
- Pasado un momento vierte la manzanilla (es un tipo de vino). Si lo prefieres puedes sustituirla por vino blanco.
- Espera un par de minutos para que se evapore todo el alcohol.
- Añade el agua.
- A continuación pon el atún cortado en dados, en trozos de bocado.
- Rectifica la sal si fuera necesario y tenlo cocinándose hasta que veas que la salsa queda a tú gusto de espesor.
- Unos 8 – 10 minutos. En ese tiempo estará hecho y riquísimo.
- ¡Y a disfrutar!
Puedes poner este atún como aperitivo o como plato principal. Queda estupendo si lo acompañas con una buena guarnición de puré de patatas o arroz blanco. También lo he preparado a veces con patatas asadas en microondas y queda sensacional.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 22 febrero 2013
