Calabacines Rellenos de Atún
Si te gustan las recetas de verduras estos calabacines rellenos de atún serán una de tus preferidas sin duda. Una receta sencilla, fácil y rápida que podrás hacer con multitud de rellenos diferentes si mantienes las lineas generales que te indico.
Los calabacines, calabacitas, zucchini,… Se llaman de una forma u otra dependiendo de vuestra localización geográfica. esta hortaliza se ha conocido desde siempre, ya los griegos y romanos la utilizaban, pero fue con los árabes cuando llegó su época de mayor gloria.
Para asegurarnos comprar calabacines de buena calidad debemos fijarnos en la piel, debe ser tersa y firme. En cuanto al tamaño, es mejor elegir los de tamaño moderado porque los más grande llevan más pepitas y tienen una carne menos tierna.
Si tienes la precaución de conservarlos en el frigorífico, pueden aguantar hasta 2 semanas en perfecto estado.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Calabacines Rellenos de Atún
Para 6 Calabacines (Mitades)
- 3 Calabacines (Calabacitas, zapallo, zucchini)
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Huevos Cocidos (Duros)
- 2 Latas de Atún
- 5 Cucharadas Soperas de Tomate Frito
- Queso Rallado para Gratinar
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Como hacer Calabacines Rellenos de Atún
- Para preparar la receta de calabacines rellenos de atún, lo primero que haremos es partirlos longitudinalmente. En algunos casos los ves abiertos en redondo, pero personalmente me resulta más cómodo hacerlo así.
- Una vez los tengamos partidos en dos mitades, con la punta de un cuchillo afilado le quitamos la parte de la carne del calabacín.
- Hacemos un corte rodeando a la piel pero sin llegar a romperla y, luego, con una cuchara presionamos y retiramos toda la «carne» del calabacín.
- La vamos a reservar en un plato aparte hasta el momento de cocinarla.
- Mientras, ponemos la parte exterior del calabacín en una bandeja de horno y le echamos a cada calabacín por encima un poquito de aceite.
- Lo metemos en el horno y lo tendremos 10 minutos a 200ºC.
- Como después nos comeremos los calabacines con piel, lo debes cocinar a tú gusto, al final de la receta solo vamos a gratinarlo. Si te gustan más hechos, puedes dejarlos 15 minutos pero disminuye un poco la temperatura del horno y controla que no se quemen por la parte de abajo.
Cómo preparar el relleno de los calabacines rellenos
- Mientras ponemos un buen chorreón de aceite de oliva en la sartén y vamos a pochar a temperatura media baja la cebolla y el ajo, ambos troceados.
- Les añadiremos un poquito de sal para acelerar que se ablanden.
- Con la sal conseguimos que suelten un poquito de agua y se ablanden antes.
- Cuando estén casi listos, le añadiremos el calabacín que teníamos reservado picado en trocitos del tamaño de la cebolla.
- Lo dejaremos cocinarse todo junto.
- Aprovecharemos para ir picando los huevos cocidos y escurriendo las latas de atún.
- Pasados unos minutos les pondremos el huevo y el atún bien escurrido y lo cocinaremos todo junto un par de minutos.
- Para finalizar, y con el objetivo de formar una pasta que nos facilite el relleno, le vamos a poner tomate frito.
- Vamos poniendo tomate hasta que veamos que es una masa manejable. Con 5 cucharadas soperas he tenido suficiente.
Rellenamos los calabacines de atún
- Retiramos el relleno de los calabacines del fuego.
- Con ayuda de una cuchara los iremos rellenando.
- Cuando estén todos completos, les añadiremos queso rallado que funda bien por encima.
- Y ya solo queda volver a meterlos en el horno,
- esta vez solo con la función gratinar hasta que el queso rallado se haya derretido.
- ¡Y disfrutar de estos maravillosos calabacines rellenos de atún!
Consejos para los Calabacines Rellenos de Atún
Para rellenar los calabacines puedes usar la misma variedad que yo, o unos llamados «calabacines luna» que son redonditos y preciosos. Ideales para esta receta.
Como alternativa al tomate frito en el relleno, puedes ponerle queso crema. Exactamente igual, la cantidad necesaria para que se ligue todo bien.
Recetas parecidas a los Calabacines Rellenos de Atún
En otras ocasiones ya había preparado recetas con calabacines, como estos calabacines con parmesano que están buenísimos y son muy fáciles. Pero si lo tuyo son las verduras rellenas, tienes que probar los pimientos rellenos de carne o este plato que hace furor en youtube, las berenjenas rellenas.
Si lo que prefieres son las recetas que llevan atún, los huevos rellenos de atún y tomate son un clásico y muy sencillos de hacer.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 11 marzo 2019
