Cardo Esparragado
¿Cómo estáis? Es un placer estar de relax, tener que cocinar menos, comer cositas más frías y un poco «a salto de mata», es decir, organizar una comida con lo que vamos encontrando en el frigorífico o en la despensa. Hoy he encontrado cardo, y me apetecía compartir esta receta…¿Os apuntáis?
Ingredientes
- Cardo
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
- 150 ml. Vino Blanco
- 1/2 Cayena
- Pan
- Aceite de oliva VE
- Vinagre
- Sal
En una sartén con aceite ponemos la cebolla y, cuando esté un poquito hecha, añadimos los ajos picados. Los reservamos en el vaso de la batidora. Ponemos más aceite en la sartén para hacer rebanadas de pan frito y lo batimos junto con el pimentón y el vinagre (este último, al gusto, a mi me gusta más bien fuertecito…). Si veis que os queda espeso añadimos un poquito de agua.
Por otro lado, escurrimos el líquido de los cardos y los ponemos a freir. Le añadimos nuestro «majado», la cayena, la sal y el vino blanco, dejamos que se tomen los sabores unos cinco minutos a fuego suave y ¡listo!
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Mira el vídeo que he seleccionado para ti…
Huevos Rellenos de Mejillones y Pimientos
Escrita por: María Jesús
Publicada el 2 septiembre 2014
