Chipirones Rellenos.
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Ingredientes para Chipirones Rellenos.
Para 4 Personas
- 750 gr. de Chipirones
- 10 Palitos de Surimi
- 1 Cebolla
- 350 gr. Tomate Triturado
- 2 Cucharadas de Pan Rallado
- 1 Huevo
- Harina
- Sal
- Aceite de Oliva VE
- 1 Vaso de Manzanilla o Vino Blanco (250 ml.)
¿Cómo se hacen los Chipirones Rellenos?
- Para hacer la receta de los chipirones rellenos comienza por picar media cebolla.
- Luego, ponla en una sartén con un poquito de aceite y, a fuego medio, ve pochándola. Esto es, cocinándola poco a poco para que se vaya poniendo transparente.
- Añade el surimi troceado y las patitas de los chipirones también muy picaditas.
- Deja que se cocine varios minutos.
- A continuación ponle el pan rallado, el huevo batido y ve moviéndolo hasta que veas formarse una pasta. Eso será lo que llevan dentro los chipirones rellenos.
- Ahora tienes que limpiar muy bien los chipirones y rellenarlos con la pasta de antes. no los pongas a tope, con que los rellenes hasta la mitad o un poquito más será suficiente. Debes tener en cuenta que los chipirones al cocinarse encogerán y no queremos que se rompan.
- Los cierras con cuidado con un palillo de madera.
- A continuación los pasas por harina y reserva.
Cómo hacer la salsa para los chipirones rellenos
- En una cacerola pon la otra media cebolla picada con un poquito de aceite y déjala cocinarse lentamente.
- A continuación añade el relleno sobrante de rellenar los chipirones y el tomate triturado. Cocínalo varios minutos.
- Ponle también la manzanilla o el vino blanco y espera un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade los chipirones con cuidado.
- Deja que se cuezan a fuego lento hasta que estén blanditos y… a la mesa.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 17 junio 2013
