Como Cocer Langostinos: Tiempos y Trucos
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Los langostinos son un marisco muy habitual en comidas donde se reúnen amigos o familia, como Navidad, Semana Santa o con cualquier excusa. Aprender cómo cocer langostinos te va a resultar muy útil, es muy fácil, ya verás.
Para empezar, el marisco fresco suele ser un poco más económico que el que ya está cocido.
Tanto si te decides por el fresco como por el congelado tienes que tener en cuenta que, en todo caso, tienes que comprarlo de buena calidad, no escatimes en eso.
Ingredientes para Como Cocer Langostinos: Tiempos y Trucos
Para 4 Personas
- Langostinos
- Agua
- Hielo
- Sal
Como Cocer Langostinos
- Para hacerlo de forma correcta necesitas dos recipientes amplios: Uno para el agua caliente y otro para el agua fría.
- En el primer recipiente pon 2 litros de agua.
- Le añades 100 g. de sal y mueves bien para que la sal se disuelva.
- La pones a calentar hasta que hierva.
- Mientras, en el segundo recipiente pones otros 2 litros de agua, 100 g de sal y mucho hielo, preferentemente industrial que tarda más en deshacerse. Necesitarás que ese agua esté muy helada, no escatimes en eso.
- Cuando veas los borbotones de que el agua ya está hirviendo metes los langostinos. Si son muchos hazlo por tandas de 10-12 para no enfriar demasiado el agua.
- A continuación vas a notar que el agua deja de hervir. Tienes que esperar a que la cocción se recupere.
- Una vez la veas de nuevo hirviendo, cuentas 2 minutos y los sacas.
- En el mismo momento que los sacas del agua hirviendo los colocas en el segundo recipiente que tenía el hielo.
- Los dejas 5 minutos en ese agua.
- Por último, los sacas a una fuente con papel absorbente para que se sequen.
- ¡Así de fácil!
- Si no los vas a consumir en el momento, guárdalos en un recipiente hermético y le pones a los langostinos ya cocidos y paño humedecido en agua (mejor si es en agua con sal). Puedes usar la de enfriarlos, que viene perfecta para estos casos.
Como Cocer Langostinos Congelados
- En el caso de que partas de langostinos congelados es imprescindible que los descongeles primero.
- Para hacerlo los sacas del congelador 24 horas antes de cocerlos y los metes en el frigorífico.
- Debes colocarlos sobre un escurridor o una rejilla y poner un recipiente debajo para recoger el agua que sueltan.
- Asegúrate de que están bien descongelados antes de cocerlos.
Trucos y Consejos para los Langostinos
Es imprescindible que el agua caliente esté muy caliente y el agua fría esté halada. Ese es el secreto de esta cocción.
Pruébalo así y verás como ganan en sabor.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 9 noviembre 2019
