Congelando un huevo…
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¿No os ha pasado estar en el supermercado y no recordar si tenías huevos en casa o no? ¿Y de tener que usar para un determinado plato las yemas y no saber que hacer con las claras o al revés? Al final yo las mandaba directas a la basura.
¿Y si lo congelo? Personalmente me he hecho esa pregunta muchas veces…Y la respuesta es que depende del modo en que lo hagáis.
- El huevo entero.
Para empezar hay que quitarle la cáscara. ¿El motivo? Pues que se expande al congelarse y, aparte de ponernos perdido el congelador ya me contaréis cuando se descongele…
¿Solución? Batirlo un poquito. Además le debéis añadir sal o azúcar para que la yema no se endurezca en el proceso. Es muy importante conocer el uso que le daremos al descongelar, no es lo mismo para hacer una tortilla que para un bizcocho.
- La yema.
Esta parte varía un poquito con la congelación, se vuelve más dura. Así que debemos recurrir al método anterior, sal o azúcar y batirlas un poquito. Las ponemos en nuestro recipiente hermético y listo.
- La clara.
Congelar las claras resulta mucho más sencillo, lo único que nos dará problemas es si queremos montarlas después.
Ahora que ya sabemos todo esto…¿Os animaréis a probar?¿Lo habéis hecho antes?
Escrita por: María Jesús
Publicada el 1 agosto 2014
