Coquitos Caseros
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De todos los postres tradicionales que hay, los coquitos son mis favoritos si de hacerlos con niños se trata. Es una receta súper fácil, siempre sale bien y la proporción de los ingredientes es matemática.
Misma cantidad de coco rallado que de azúcar y añadir huevo hasta que esté húmeda, teniendo en cuenta que en el reposo el coco va a «chupar» un poquito más de líquido.
Esta receta suele prepararse en la fiesta de Todos Los Santos, aunque también la encuentras en Navidad y el Semana Santa. Pero cualquier excusa es buena para ponerse manos a la masa.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Coquitos Caseros
Para 4 Personas
- 120 g. de Coco Rallado
- 120 g. de Azúcar
- 2 Huevos
Como hacer Coquitos Caseros
- La receta de los coquitos caseros o cocada es bien sencilla.
- Coge un recipiente y pon el coco rallado, el azúcar y los huevos.
- Mézclalo bien con una cuchara, hasta que los tres ingredientes estén bien integrados.
- Debe quedar una mezcla compacta pero húmeda.
- Cubre el recipiente con film y mételo un mínimo de 30 min en el frigorífico.
- Pasado ese tiempo prepara la bandeja del horno y colócale encima papel encerado o papel de hornear.
- Con una cuchara vas cogiendo porciones de masa de coco y les das forma de bola con las manos.
- Una vez las tengas todas, metes la bandeja en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que veas que las bolitas van cogiendo un bonito color dorado por encima. Aproximadamente 10 minutos.
- Las sacas del horno y las dejas enfriar…¡Si puedes!
- Disfruta estos ricos coquitos.
Variantes de los Coquitos
Como otras preparaciones puedes encontrar Coquitos de Almendras, en los que parte de la cantidad de azúcar la sustituyes por harina de almendras.
También están los Coquitos de Leche Condensada, en esta receta solo hay dos ingredientes, el coco rallado y la leche condensada a partes iguales.
¿Con cuáles te quedas?
Escrita por: María Jesús
Publicada el 9 octubre 2019
