Crema de Champiñones
Hoy vamos a preparar la crema de champiñones casera. Te voy a contar cómo hacer esta crema paso a paso, tanto si quieres la versión de la crema tradicional, sin patatas o la otra versión, la de la crema de champiñones light.
Las recetas de sopas, guiso y cremas triunfan sobre todo en épocas de frío y lluvias, aunque realmente con las verduras que llevan son una fuente de vitaminas tan apetecible que pueden tomarse durante todo el año.
Una cosa que suele pasar desapercibido pero que en realidad es muy importante, es el acompañamiento de la crema. Con un poquito de jamón, un crujiente de queso o cualquier cosa que se te ocurra le vas a dar un aspecto nuevo y sugerente además de un incentivo para que apetezca probarla y no dejar ni gota.
También te he dejado la versión sin leche, una crema de champis más ligera que solo lleva leche. Así además de comer rico, podrás cuidarte.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Crema de Champiñones
Para 1 Litro
- 500 g. de Champiñones
- 1 Cebolla Mediana o 1/2 grande
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Litro de Caldo de Verduras
- 100 ml. de Nata para Cocinar
- Aceite de Oliva VE
- Pimienta Negra
- Nuez Moscada (Opcional)
- Sal
Como se hace la Crema de Champiñones Casera
- Para hacer la crema de champiñones lo primero que haremos será limpiar los champiñones de restos de tierra que puedan traer. Los ponemos bajo el grifo y los lavamos a conciencia.
- A continuación los laminamos. En caso de que ya vengan así de la tienda, trabajo que te ahorras.
- Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
- En una cacerola cubrimos el fondo con aceite y la pondremos al fuego.
- Le añadimos la cebolla y los ajos y una pizca de sal. Lo dejaremos a fuego medio hasta que se ablanden. Cuanto más fino los piques, más rápido se harán.
- Cuando veas que están cocinados (lo sabrás porque la cebolla se vuelve transparente), le añades los champiñones.
- Los champiñones tienen mucha agua, cuando los cocinamos lo primero que hacen es soltarla y la podrás ver en la cazuela. No pasa nada, es normal, debes cocinarlos con paciencia hasta que se evapore todo el líquido.
- Una vez que tengamos los champiñones doraditos, es el momento de sacar alguno por si lo vas a decorar luego con alguno.
Crema de Champiñones con Nata
- A continuación pondremos el caldo de verduras y lo dejaremos reducir 10 – 15 minutos. Si no tienes caldo de verduras, puedes poner un litro de agua y una pastilla de caldo, no estará tan rico pero quedará bastante bien.
- Por último, vertemos también la nata, un poquito de nuez moscada y la pimienta. Ten cuidado con la nuez moscada porque tiene mucho sabor, así que no le pongas mucha o solo sabrá a nuez moscada.
- También llegado a este punto es el momento de probarlo por si necesita rectificarse de sal. Que lo más probable es que lo necesite.
- Le añadimos pimienta negra y nuez moscada al gusto y la probaremos para ver si necesita rectificarse de sal.
- Lo dejamos cocer unos minutos todo junto y trituramos bien hasta que nos quede una crema espesita.
- Ya solo queda disfrutar de la receta de la crema de champiñones casera.
Crema de Champiñones Light
Si prefieres una crema con menos calorías, haz hasta el paso 8. Después, continúa la receta como te indico.
- Le vamos a añadir a los champiñones medio vaso de arroz integral y 250 ml. de leche desnatada. También le pondremos el litro de caldo de verduras.
- Lo dejaremos cocer durante de 20 minutos.
- Ya solo queda triturarlo y a disfrutar de la crema con menos calorías.
Consejos para la crema de champiñones
Puedes acompañarla con más champiñones por encima o con unos picatostes que le aportan ese toque crujiente que tanto gusta.
También puedes poner la crema encima de unas tostadas y añadirle un poquitín de jamón por encima ¡Está espectacular!
Si no quieres ponerle nuez moscada, no pasa nada, suprímela y sigue adelante con el resto de la receta.
Hay quien le pone un poquito de romero y tomillo, eso va en gustos. Debes adaptarla a los gustos de cada casa.
Si lo que estás buscando son receta de cremas variadas te animo a que pruebes esta crema de calabaza o la crema de zanahorias. Y si lo que buscas es una más habitual para dar a los niños, esta crema de calabacín se la tomarán en un suspiro.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 27 noviembre 2019
