Croquetones de Setas.
Ingredientes para Croquetones de Setas.
- 500 gr. de Setas
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Aceite de Girasol
- Harina
- Leche
- Sal
- Empanado: Harina y Pan Rallado.
Picamos muy chiquititas las setas, un par de dientes de ajo y los ponemos en una sartén con aceite. Las cocinamos y salamos al gusto.
Tras varios minutos le añadimos medio vaso (o un poquito más) de vino. Dejamos que se evapore y ponemos harina. Sin dejar de mover y una vez que se haya integrado la harina vamos poniendo la leche hasta conseguir el espesor deseado de nuestra bechamel (cuidado porque si queda muy líquida no podremos manejarlas). Pasamos a una bandeja y dejamos enfriar.
Hacemos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite de girasol hasta que estén doraditas.
Para completar le he añadido una salsa de queso, hecha con nata (200 ml.) y quesitos (le he puesto 5).
Escrita por: María Jesús
Publicada el 29 abril 2013
