Ensalada César
Las Ensalada César es, de entre las recetas de ensalada, una de las ensaladas más famosas del mundo. No sé si por el sabor tan maravillosos que tiene o por la cantidad de cositas que lleva pero siempre triunfa allá donde aparece.
Originariamente no era como la conocemos, llevaba las hojas de lechuga romana enteras y no tenía pollo ni nada parecido. La ensalada César debe su nombre al cocinero César Cardini, un inmigrante italiano que trabajaba en México y Estados Unidos.
Como casi todo en cocina, parece ser que se inventó por casualidad, un día que escaseaban los alimentos y el chef tuvo que improvisar una salsa.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Ensalada César
Para Cantidad A Elegir
- Lechuga Romana
- Queso Parmesano Rallado
- Picatostes (Pan Tostado)
- Pollo Asado
- Para la Salsa Cesar:
- 5 Cucharadas de Aceite de Girasol
- 60 g de Queso Parmesano Rallado
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de Zumo de Limón
- 7 Anchoas
- Pimienta Molida
- 1 Cucharada de Salsa Perrins
- 1 Cucharadita de Mostaza
- 1 Diente de Ajo Pequeño
- 1 Cucharada de Miel
- Sal
Como se hace el aliño de la Ensalada César
Te voy a enseñar a hacer la ensalada Cesar paso a paso.
Una de las cosas más importantes es tener la famosa salsa César o saber prepararla. No es un paso difícil.
- Cogemos el vaso de la batidora y ponemos todos los ingredientes de la salsa arriba indicados menos el aceite.
- Lo batimos todo bien y, una vez estén bien integrados, añadiremos el aceite poco a poco.
- Se formará una salsa parecida a la mayonesa.
- Y esa será la salsa César.
Como se prepara la Ensalada César
- Lavamos y secamos las hojas de lechuga.
- Desde mi punto de vista no necesita que se le añada sal, pero eso lo dejo a tú criterio.
- Las cortamos en trozos no muy grandes y las ponemos en una fuente.
- Añadiremos por encina los restos de pollo asado que tengamos. En caso de que no tengamos no pasa nada, aunque no sería la forma más típica de hacerla puedes coger un par de filetes de pollo, salpimentarlos y hacerlos a la plancha. Luego los cortas en trozos pequeños y será un buen sustituto del pollo asado.
- Rallamos el queso parmesano y también se lo pondremos por encima a la lechuga.
- Por último le añadimos los picatostes o cuadraditos de pan tostado por encima.
- Ya solo queda añadir la salsa César al gusto.
- Y disfruta de esta riquísima ensalada César.
Si también quieres hacer los picatostes caseros…
- Los picatostes o Croutons no son más que pan tostado. Si quieres hacerlos en casa es muy sencillo
- Precalentamos el horno
- Preparamos el pan cortándolo en trozos pequeños
- Rociamos levemente el pan con aceite de oliva por encima
- Los llevamos al horno a 190ºC durante 5 minutos o hasta que los veas doraditos.
- ¡Y ya están listos!
Recetas Parecidas a la Ensalada César
En el blog tengo otras recetas de ensalada que resultan muy originales como esta ensalada de cuscus o esta ensalada con helado de queso ¡Es sorprendente! Si prefieres otras ensaladas más habituales puedes probar con el salpicón o picadillo de huevas, bien fresquita para el verano o la famosa ensalada de patatas ¡Qué rica!
Escrita por: María Jesús
Publicada el 9 febrero 2019
