Garbanzos con langostinos
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Los garbanzos con langostinos que te traigo hoy son una receta de legumbres muy sencilla de hacer que queda espectacular en la mesa. La combinación de las legumbres con las verduras, los langostinos y el resto del plato es sencillamente im-pre-sio-nan-te.
Si además lo conviertes en un plato sencillo de hacer, al ponerle los garbanzos cocidos, que acorta considerablemente el tiempo de preparación, pues consigues un guiso 10 en un tiempo récord.
¿Te animas? ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Garbanzos con langostinos
Para 4 Personas
- 400 gr. de Garbanzos Cocidos
- 30 Langostinos
- 1 Calabacín
- 1 Pimento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 200 ml. de Tomate Triturado
- 150 ml. de Vino Blanco
- Aceite de Oliva
Cómo Preparar el Fumet para el Guiso
- En primer lugar hay que preparar un fumet con los langostinos.
- Esto consiste en pelar los langostinos y hacer un caldo concentrado con las cáscaras.
- En un recipiente pon los restos de langostinos y vierte agua por encima hasta cubrirlos.
- Tenlos cociendo, tapados, durante 20 minutos.
- Tras este tiempo lo pasas por un colador y aplastas las cáscaras para que salga todo el jugo del marisco.
Preparando el Guiso de Garbanzos con langostinos
- Mientras, en una sartén aparte pones a pochar la cebolla troceada a fuego medio hasta que empiece a cambiar de color.
- El periodo de tiempo que hay que esperar para que se cocine debes aprovecharlo para lavar, pelar y trocear el resto de la verdura.
- Cuando la cebolla esté hecha, le pones los pimientos y el calabacín.
- Espera unos minutos hasta que se ablanden y le añade el tomate también troceado.
- Pasados un par de minutos, pon el otro tomate y el vino blanco, mueve y deja que todo se integre.
- Tras varios minutos (no hace falta que sean muchos) le añades los garbanzos cocidos.
- Para usar este tipo de garbanzos hay que tener la precaución de lavarlos muy bien con abundante agua corriente.
- En caso de que prefieras hacerlo con legumbres preparadas en casa solo hay que ponerlas en remojo el día anterior. Después se ablandan cociéndolas en la olla antes de incorporarlas al plato siguiendo esta receta.
Como Terminar los Garbanzos con langostinos y Presentación Final
- Seguidamente a los garbanzos, incorpora el fumet, pon la sal.
- Déjalo cocer unos cinco o siete minutos para que se mezclen los sabores.
- El último paso de los garbanzos con langostinos es incorporar los langostinos, que se ponen al final porque no necesitan demasiado calor para hacerse. Así al meterlos en este paso van a dar un aspecto más bonito al plato final.
- ¡Estoy segura de que este plato te va a encantar!
Escrita por: María Jesús
Publicada el 18 noviembre 2019
