Pan Relleno de Jamón.
Hoy vengo panera. Desde que empecé a hacer pan, la verdad es que se ha convertido en todo un vicio. Me encanta rellenarlo de todo tipo de cosas, embadurnarlo de aceite o poner vapor en el horno para ver las diferentes cortezas que salen. Os propongo este, que sale muy rico y es sencillísimo…¡¡Animaros a prepararlo!!
Ingredientes
- 500 gr. de Harina de Fuerza
- 300 ml. de Agua
- 10 gr. de Levadura Fresca
- 10 gr. de Sal
- Tacos de Jamón.
Lo hice en la thermomix porque te ahorra mucho tiempo de amasado, pero lo único que varía es el orden de los ingredientes y el «zumo de mano», es decir, el tiempo y esfuerzo de amasado. Si os decidís por el método tradicional el agua que añadáis deberá estar templada (ni fría ni muy caliente).
Ponemos en el vaso el agua y la levadura desmenuzada y programamos 2 minutos a velocidad 2 y 37ºC. Al terminar añadimos la harina y la sal. 1 minuto a velocidad 5 (ya sin temperatura) y después velocidad espiga durante otros 4 minutos.
Enharinamos la mesa de trabajo y las manos, volcamos nuestra masa y la boleamos (hacemos una bola) la pasamos a un recipiente donde la dejaremos 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Tras esto la cortamos en varios trozos del tamaño que nos guste, yo he hecho barritas y he puesto el relleno en el centro, cada uno lo que más le guste, y hacemos unos cortes arriba. Las acomodamos en la bandeja del horno y dejamos otro ratito reposar alejadas de corrientes de aire y, a ser posible, cubiertas con un trapo.
Precalentamos y horneamos unos 20 minutos a 220ºC , dependerá del tamaño de las piezas. Cuando veamos que están doradas las sacamos y ponemos a enfriar encima de una rejilla.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 31 mayo 2013
