Tabule o Tabuleh
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El tabulé o tabuleh es una ensalada de origen libanés. En el caso original esta receta de ensalada se hace con trigo Bulgur, pero, en mi caso voy a hacerla con cuscus que es más sencillo de encontrar.
En este plato se suelen emplear también las hojas de menta que, junto al zumo de limón le dan un toque maravilloso. Que las incluyas o no depende de los gustos que tengáis en casa, pero es una ensalada que debes probar sí o sí.
Receta de Tabule, Tabuleh o Tabouleh
En esta web puedes encontrar otras recetas con cuscus como pollo al curry y la ensalada de cuscus que está sencillamente espectacular y es un plato de verano muy socorrido.
También si estás pensando en ensaladas puedes plantearte esta ensalada César, la ensalada de patatas o este rico cóctel de marisco.
¿Te animas a prepararlo?
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Tabule o Tabuleh
Para 4 Personas
- 200 g. de CusCus
- 200 ml. de Caldo de Verduras
- 2 Tomates
- 1/2 Pepino
- 1 Pimiento Verde
- Perejil Fresco
- Romero (Al gusto)
- 1 Limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta Negra
- Sal
Cómo se hace el Tabuleh
Para preparar tabule, dividiremos la receta en dos partes: La preparación del cuscús y la de las verduras con las que lo haremos.
Preparación del cuscús
- Tomaremos la medida del cuscus y la misma en caldo, en este caso de verduras, con lo que el cuscus tendrá más sabor.
- Ponemos el caldo a calentar y, cuando veamos que empieza a hervir, lo retiramos del fuego.
- Se lo añadiremos al cuscus y dejaremos que repose todo junto por espacio de 5 minutos.
- Pasado ese tiempo le añadiremos un buen chorrito de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Si te gusta más fuerte puedes añadirle el de un limón entero.
- Lo movemos bien para evitar que se apelmace.
Preparación de las verduras
- Lo dejamos reposar en el frigorífico. Mientras, ponemos en otro recipiente el zumo de los limones, un chorreón de aceite, la pimienta negra, el romero y el perejil picado. Lo emulsionamos bien y mezclamos con el cuscus.
- Por otro lado hacemos un «picadillo», en mi caso le he puesto tomate, pepino y pimiento, pero se puede hacer al gusto de cada cual.
- Una vez que tengamos preparadas las verduras se las añadiremos al cuscus que teníamos preparado.
- Por último, le pondremos también la sal, pimienta negra, romero y pereijil fresco picado.
- Lo mezclamos hasta que se distribuyan los ingredientes de manera uniforme.
- ¡Y a disfrutar de este rico tabule!
Consejillos para el Tabule
La cantidad de zumo de limón depende de los gustos de los comensales.
Puedes añadirle en vez del perejil fresco, hierbabuena fresca picada, el plus de sabor es espectacular.
Otra opción es hidratar el cuscus con con zumo de tomate. Las opciones y variantes son muy amplias.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 1 mayo 2013
