Tarta de Galletas y Crema Pastelera
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La receta de hoy es la tarta de galletas y crema pastelera, una variante de la conocida tarta de galletas. En este caso, en vez de flan he utilizado crema pastelera, que también queda muy bien cuando la combinas así con las galletas y el chocolate.
La tarta de galletas es muy fácil de hacer. Solo es ir poniendo capas de crema y alternarla con otra de galletas. Puedes usar las galletas normales o añadirle variantes como las galletas de canela, que le dan un sabor espectacular o las galletas que ya viene rellenas de chocolate ¡Queda espectacular!
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Tarta de Galletas y Crema Pastelera
Para 8 Personas
- 500 ml. de Leche
- 1 Huevo y 2 Yemas
- 125 g. de Azúcar
- 60 g. de Mantequilla
- 50 g. de Harina de Maíz (Maizena)
- Leche (Para mojar galletas)
- 100 ml. de Nata (Crema de batir)
- 100 g. de Chocolate para Fundir
- 1 Cucharadita de Mantequilla
- Galletas
Cómo hacer Tarta de Galletas y Crema Pastelera
Para preparar esta tarta de galletas y crema tienes que dividir la receta en tres partes: Hacer el chocolate, preparar la crema pastelera y el montaje final de la tarta.
Lo primero que voy a preparar es la crema pastelera. Para ahorrar tiempo te aconsejo hacerla en el microondas, pero también puedes usar el cazo y preparar la crema pastelera por el método tradicional, tienes el enlace en el título si quieres verla.
Preparando la Crema Pastelera para la Tarta de Galletas
- En un recipiente amplio pones la leche, los huevos y la yema, la mantequilla, el azúcar y la harina de maiz.
- Lo bates bien y llevas al microondas, a intervalos la sacas y vas moviendo hasta que veas que tiene el espesor que quieres.
- Si la quieres con un poquito más de sabor puedes ponerle un poquito de esencia de vainilla.
- La dejas enfriar un poquito mientras preparas la otra parte de la tarta.
El Montaje de la Tarta de Galletas y Crema
- Para hacerla te aconsejo que uses un molde desmontable.
- A mi me gusta proteger la parte de abajo del molde con un papel de hornear, así me resulta más fácil sacarla y, en caso de que la parta sobre esa base, no la araño ni estropeo.
- Lo que hay que hacer es meter el papel entre las paredes del molde y la parte de abajo, para que al cerrarlo se quede pillado y no pueda moverse.
- A continuación, mojamos las primeras galletas en un plato con leche y las vamos colocando como base de la tarta de galletas.
- Pon doble capa de galletas para que se cubra toda la parte de abajo.
- Una vez lo tengas, añade una capa generosa de crema pastelera.
- La vas nivelando con ayuda de una cuchara o una lengua de silicona para que quede lo más planita posible.
- Después pones otra capa de galletas mojadas en leche.
- Y otra de crema…
- Mete la tarta en el frigorífico para que se vaya compactando mientras haces el chocolate.
Cobertura de Chocolate de la Tarta
- En un recipiente apto para microondas calientas la nata durante 1 minuto.
- Le añades el chocolate troceado por encima y la cucharadita pequeña de mantequilla.
- Lo mueves bien hasta que el chocolate se disuelva y así de fácil y rápida vas a tener lista la capa de chocolate.
- Se lo pones por encima y la extiendes bien hasta que cubra toda la superficie.
- Ya solo queda dejarla enfriar 3-4 horas en la nevera
- ¡Y a disfrutar de esta rica tarta de chocolate y crema pastelera!
De la tarta de galletas hay muchas variantes, las más conocidas de esta tarta son la tarta de galletas con flan y la tarta de galletas y limón, esta última es otra de mis tartas favoritas con ese sabor tan marcado ¡Qué buena!
Si has llegado a esta receta buscando tartas tienes que ver la tarta de queso y chocolate, la tarta de queso de La Viña y la de limón y nata. También la famosísima tarta de manzana.
En el caso de que lo que te interese sea buscar postres con galletas, estás de suerte porque hay muchos. Por ejemplo, las natillas, el flan de galletas María o el pudin de galletas sin horno, ideal para el verano y la época de calor.
¿Conoces la serradura portuguesa? Es un postre que se hace en copas y se llama serradura porque se trituran las galletas pareciendo serrín. Tienes que probarlo, te ve a encantar.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 15 noviembre 2019
