Torrijas con Miel
Las torrijas con miel son otro clásico de la Semana Santa y de la cocina tradicional.
Como puedes imaginar, el origen de las torrijas es humilde, como la mayor parte de la repostería de nuestros mayores. Pero al margen del por qué, hay que reconocer que es increíblemente rica y variada.
¿Te animas a prepararlas? ¡Son muy fáciles!
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Torrijas con Miel
Para Dependiendo de la Cantidad de Pan
- 1 Barra Grande de Pan del día anterior (o Pan especial para Torrijas)
- 1/2 Litro de Leche
- Piel de 1 Limón
- 1 Palo de Canela
- 3 Huevos
- Aceite de Oliva Suave (o Aceite de Girasol)
- 200 ml. de Miel
- 60 m. de Agua
Como preparar las torrijas con miel
Para hacer las torrijas con miel, lo primero es preparar la leche. Así le daremos a las torrijas el sabor tan característico que llevan a limón y canela. también puedes ponerle un poquito de naranja ¡Verás qué ricas!
- En un cazo verteremos la leche y le añadimos un buen trozo de la piel del limón y naranja (esta última opcional)
- Le ponemos también el palo de canela.
- Dejamos que la leche llegue hasta casi hervir y entonces la retiramos del fuego.
- Dejaremos reposar la leche tapado durante unos 5-10 minutos. Para que se mezclen bien los sabores y pasen a la leche con la que haremos las torrijas.
- Mientras, preparamos los huevos en un plato, los cascamos y batimos bien.
- Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente 1 dedo de grosor o un poquito más. Si el pan es especial para torrijas mucho mejor, actualmente están muy preparados y el resultado es espectacular.
Como se fríen para hacer las torrijas con miel
- En una sartén ponemos a calentar el aceite de girasol o aceite de oliva suave. El que prefieras siempre que no deje mucho sabor en el postre.
- Vamos pasando cada rebanada de pan primero por la leche, dándole la vuelta por ambas caras.
- Justo después las pasamos por el huevo batido. También por ambas caras hasta que estén bien impregnadas.
- A continuación, las ponemos en el aceite que ya estará caliente.
- A la hora de freírlas, el aceite debemos tenerlo a una temperatura media-alta, lo vas a notar enseguida cuando hagas la primera torrija. El objetivo es que no estén mucho tiempo y se pongan bien doraditas por fuera sin empaparse de aceite.
- Así pues, esperamos a que la torrija se dore por una de las caras y, después, le damos la vuelta y hacemos lo mismo con la otra.
- Y las sacamos a un plato donde habremos puesto papel absorbente.
Torrijas con Miel. Como hacer el almíbar de miel.
- Ahora, lo que queda es preparar el almíbar de miel.
- El almíbar no es otra cosa que miel y agua calentados, donde el agua se ha evaporado un poco dejando un líquido espeso con todo el sabor de los ingredientes que lleve. En este caso de la miel.
- En un cazo ponemos la miel y el agua y lo llevaremos al fuego durante varios minutos.
- Notarás que al momento comienza a salirle burbujitas. Tienes que tener paciencia, lo vas moviendo con ayuda de una cuchara y periódicamente compruebas el espesor que tiene.
- no hace falta que sea mucho, solo que deje de estar muy líquido.
- A continuación pones las torrijas en un recipiente hondo y las bañas con el almíbar de miel.
- ¡Y así es como se hacen las torrijas con miel!
Consejos para las torrijas con miel
Las torrijas están mucho más ricas si las comes de un día para otro.
Al estar bañadas en el almíbar, te recomiendo que le vayas dando la vuelta periódicamente, eso hará que estén más jugositas y tengan más sabor a la miel.
Si te gustan con más miel solo tienes que doblar las cantidades que te doy para hacer el almíbar.
Recetas Parecidas a las Torrijas con Miel
Inicialmente se hacían las torrijas más convencionales, las hechas con azúcar y canela o estas de miel que hoy te traigo. Poco a poco han ido apareciendo otras como las famosas torrijas con vino o con todo tipo de toppings y rellenos, un ejemplo son las torrijas de chocolate, las de leche condensada, las que se rellenan con crema…Tantas como tú imaginación alcance.
Si estás buscando dulces de Semana Santa tienes que hacer los pestiños de azúcar o los de miel y, en estas fechas, también estoy convencida que te apetecen los típicos buñuelos de viento o rellenos de fruta como estos buñuelos de manzana.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 21 febrero 2019
