Chipirones Encebollados
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La receta de chipirones encebollados que te traigo hoy es la que siempre hago en casa cuando los preparo, para mí la mejor. Quedan tiernos, muy sabrosos y con una salsa espectacular. Pruébala y me cuentas, estaré encantada de leerte.
La receta se hace preparando la cebolla y añadiendo los chipirones hasta que se cocnen un poco. Luego añade el vino y el laurel y deja cocinar hasta que estén tiernos.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Chipirones Encebollados
Para 4 Personas
- 600 g de Chipirones
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 200 ml. de Vino
- 100 ml. de Agua
- 1 Hoja de Laurel
- Pimienta Molida
- Aceite de Oliva VE
- Sal
Cómo Hacer Chipirones Encebollados
- Para prepararlos hay que empezar por limpiar bien los chipirones por dentro y por fuera.
- El siguiente paso es pelar y trocear los ajos y la cebolla.
- En una sartén o cacerola amplia, pon un poco de aceite en el fondo y añade los ajos troceados y la cebolla cortada en juliana, es decir, a gajos finitos.
- Añade una pizca de sal y deja que se cocinen a fuego moderado hasta que se ablanden y la cebolla se ponga un poquito transparente.
- En ese momento añade la hoja de laurel y los chipirones que habías preparado.
- Tienes que cocinarlos hasta que veas que la carne de los chipirones se vuelve más firme y el agujero se hace mas redondo. te lo muestro en la foto.
- Cuando esto ocurra, vierte el vino, pon un poco más de sal y pimienta y deja cocinar a fuego moderado, tapado, hasta que veas que los chipirones están blanditos y la salsa haya reducido y espesado.
- Puedes acompañarlos con arroz blanco, también queda muy rico con puré de patatas.
Mis Consejos para estos Chipirones
Antes de cocinarlos revisa que estén bien limpios y no queden restos de la pluma, que es esa parte dura que traen dentro. Repásalos con las manos y lávalos con agua hasta que los veas sin ningún resto.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 5 septiembre 2023
