Emperador a la Plancha con Salsa de Ajo y Perejil
El emperador a la plancha con salsa de ajo y perejil es muy fácil y rápido de hacer. Cualquier persona por principiante en la cocina que sea puede cocinarla y déjala en su punto perfecto.
La receta del emperador a la plancha consiste en calentar un poquito de aceite en la sartén y poner el pescado el tiempo suficiente para que se cocine por una cara y después por otra. Después le añades la salsa y lo llevas inmediatamente a la mesa para tomarlo recién hecho.
¡Venga! Vamos a la cocina.
Ingredientes para Emperador a la Plancha con Salsa de Ajo y Perejil
Para 4 Personas
- 4 Filetes de Emperador (Uno por Persona)
- 1 Diente de Ajo
- Zumo de Medio Limón
- Hojas de Perejil Fresco
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Cómo se hace el Emperador a la Plancha
- Para preparar la receta de emperador a la plancha con salsa de ajo y perejil te recomiendo empezar por hacer la salsa. De esta forma justo cuando acabes de cocinar el pescado pueda llevarse a la mesa directamente.
- Para la salsa pon en un recipiente apto para la batidora un diente de ajo. Si quieres puedes quitar la parte central para que no se repita ya que lo vas a comer crudo.
- Añade también el zumo de un limón que habrás exprimido y colado para quitar restos de pulpa y de semillas.
- Y unas cuantas hojas de perejil lavadas bajo el agua del grifo. Solo las hojas, retira los tallos.
- Pon también un poquito de aceite, algo de sal y bátelo todo junto.
- Al momento tendrás preparada la salsa.
- Ponla en una salsera o en un recipiente para llevarlo a la mesa y que cada comensal se sirva la cantidad que quiera.
Cómo Cocinar el Emperador a la Plancha para que Quede Jugoso
- Pon una sartén amplia a calentar con un chorrito de aceite.
- Mientras, pon un poquito de sal y pimienta en el emperador.
- Cuando la sartén esté caliente añade el pescado.
- Cocina aproximadamente minuto y medio por cada lado. Verás que rápidamente la carne del emperador cambia de color y se vuelve más blanquecina, es el indicador de que está cocinada.
- Llévalo inmediatamente a la mesa y sírvelo acompañado de la salsa. También queda perfecto si lo sirves con un poco de arroz, de ensalada o incluso con unas patatas aliñadas.
Consejos para Cocinar Emperador a la Plancha con Salsa
Ten cuidado de no cocinarlo en exceso porque se vuelve correoso y mas difícil de comer.
Otra cosa que debes tener en cuenta es que, si el emperador es fresco será más sencillo de cocinar y se hará en un momento. En el caso de que vayas a cocinar emperador congelado a la plancha vas a notar que suelta bastante agua en la sartén. Para contrarrestar en lo posible eso debes quitar ese agua que suelta y mantener el fuego fuerte. Así evitarás que se cueza en vez de que se haga a la plancha.
Si buscas recetas de pescado con el mínimo tiempo de cocinado, el pulpo a la plancha o las navajas a la plancha pueden ser un acierto. Otra forma de hacer el pescado sin apenas cocinar es, por ejemplo, la de estos boquerones en vinagre.
Si prefieres un buen guiso, el marmitako de atún es uno de mis favoritos y las patatas con sepia y gambas seguro que te sorprenden por su sabor tan exquisito.
Escrita por: María Jesús
Publicada el 1 septiembre 2021
