Filetes Rusos en 10 minutos
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Los filetes rusos son unos parientes muy cercanos de las hamburguesas tradicionales. Esta receta de carne se prepara de forma muy similar pero con la variante del paso final antes de pasarlos por la sartén y la forma de freírlos.
Puedes encontrar tantas variantes como cocineros la hagan. Los he comido con bastante nuez moscada, que le da un punto muy rico, también con una mezcla de hierbas muy original y, en resumen, es una hamburguesa con un «toque especial» del cocinero.
Anímate a prepararlos.
Venga ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes para Filetes Rusos en 10 minutos
Para 6 - 8 Unidades
- 400 gr. de carne picada (mitad ternera/mitad cerdo)
- 2 Dientes de ajo
- 1 Huevo
- 2 cucharadas soperas generosas de pan rallado
- Pimienta
- Harina
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer los filetes rusos caseros
- Para hacer la receta de los filetes rusos, necesitaremos un bol amplio donde podamos poner todos los ingredientes y trabajar con ellos holgadamente.
- En ese recipiente, ponemos la carne junto a los ajos picados muy finamente.
- Añadiremos también un huevo sin batir y el pan rallado.
- Por último vamos a poner la sal, la pimienta y un poquito de perejil picado. Este último ingrediente es totalmente opcional.
- Lo mezclamos todo muy bien y damos forma a los filetes.
- Si quieres que todas las hamburguesitas te salgan mas o menos iguales, lo mejor es usar un aro metálico o recortarlas con la ayuda de un molde redondo y darles un poquito de nivel a los bordes. Te saldrán con una forma perfecta.
Cómo terminar los filetes
- Una vez los tengamos todos los filetes preparados, lo que haremos será pasarlos por harina.
- En una sartén ponemos un poquito de aceite a calentar, no mucho, lo justo para que cubra el fondo.
- TRUCO: Para saber si el aceite está bien caliente le podéis poner un granito de sal o un poquitín de harina. Si al caer en el aceite chisporrotea, es porque ya está en su punto para comenzar a freír los filetes rusos.
- Los freímos hasta que queden dorados por ambos lados y, cuando estén listos, los sacamos y pondremos en un plato con papel absorbente.
- ¡Y a disfrutar de esta receta de filetes rusos en 10 minutos!
Variantes de esta receta
Si prefieres unos filetes rusos más ligeros, puedes cocinarlos en el horno, sobre papel absorbente hasta que los veas dorados.
Otra opción es poner solo un chorrito de aceite en la sartén y hacerlos a la plancha.
Por último, en casa también los preparo con carne picada de pollo quedan más blanquitos pero igual de ricos.
Si esta receta te gusta tanto como a mi, no dudes en prepararla en las diferentes versiones que tienes por aquí, como la de los filetes rusos en salsa o la maravillosa opción de hacer filetes rusos rellenos de queso ¡Qué ricos! También puedes animarte y hacerlos a la plancha o al horno, así los tendrás aún más ligeros.
También puedes ver otras recetas con carne picada como los pimientos rellenos de carne al horno, el rollo de carne relleno con queso que tanto está gustando, los macarrones gratinados con carne y queso o el pastel de tortilla de patatas y carne picada. También puedes hacer salsa boloñesa, con esta receta queda buenísima.
Carne Picada, Ajo, Huevos, Pan Rallado, Pimienta Negra, Perejil, Harina
Escrita por: María Jesús
Publicada el 20 abril 2020
